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La cuvée » Argile » rouge est issu d’un assemblage de Gamay, Mondeuse et Persan. Elle provient des vignes d’exposition Ouest du coteau de schiste noir et argileux, de Saint-Pierre de Soucy. Cette cuvée a une garde d’environ 5 ans et s’accordera à merveille sur des charcuteries, viandes rouges et de certains fromages.
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Schiste dévoile un caractère naturellement expressif, avec une belle finesse et une trame minérale élégante. Il s’ouvre sur des arômes subtils de fruits et de fleurs, délicatement nuancés. En bouche, on découvre une belle ampleur, de la douceur et une texture harmonieuse. Ce vin blanc allie fraîcheur et raffinement, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer. Donnez-lui un peu d’air : il révélera toute sa complexité après quelques instants d’aération.
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Cette cuvée, monocépage Merlot, incarne parfaitement l’engagement nature du domaine : Vinification sans sulfites ajoutés, vignes pâturées par vaches et brebis et sol argilo-calcaire de la Montagne Noire.
Un nez expressif de prûnes, anis étoilé, réglisse, mûres et chocolat noir.
En bouche, un vin tendre et frais, avec des tannins poudreux et une finale acidulée et herbacée.
Peut s’accorder parfaitement avec un tataki de boeuf, mais aussi parafit pour des plats estivaux légers.
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Jarre à Bia est une macération d’Aligoté grappes entières en jarre en terre cuite pendant six mois. Pressurage sur petit pressoir vertical, remise en jarre deux mois et mise en bouteille.Ajouter au panier
La cuvée Kritt rassemble le Pinot Blanc et l’Auxerois, sur des sols ferrugineux-argileux, caillouteux et riche en quartz. Le vin développe une tension raffinée et une minéralité marquée, ainsi qu’un beau volume en bouche. Cet équilibre délicat en fait un incontournable pour les amateurs de vins d’Alsace racés.
Ajouter au panierKritt – Domaine Kreydenweiss
19.90€
Nous avons la chance d’avoir connu Igor Monge dès le démarrage de son projet de chai urbain Niderwind. Nous avons donc décidé de créer une cuvée ensemble, avec un assemblage personnalisé. Krut est un assemblage de 50% Riesling, 25% Sylvaner, 15% Gewurz macéré et 10% de la cuvée Lumières qui fût la petite touche finale pour atteindre l’équilibre de cette cuvée. Frais et gourmand, c’est un vin acidulé qu’on déguste pour lui même, ou sur un tartare de poisson, une salade composée ou encore un chèvre frais.
Krut – Alsace – Niderwind
14.90€
Philippe Brand a fait venir des amphores géorgiennes jusqu’à son domaine alsacien. Il y vinifie cette cuvée, il s’agit d’un assemble d’Auxerois, de Pinot Gris, de Riesling et de Gewurztraminer macéré 6 mois dans ces Kvevri. Le résultat est un vin d’une grande structure, avec une pesistante très importante, qui nous emmène en voyage vers le berceau du vin qu’est la Géorgie.
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Un rouge souple et gourmand, le vin de copain de ce domaine réputé de la région. A la dégustation, il offre des notes de cassis, de kirsch et d’épices (poivre vert), avec une bouche charnue et ronde à souhait.
Ajouter au panierL’Arche – Marcel Deiss
49.90€
Nez de fruits noirs, bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Cette cuvée est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié en grappes entières, en macération carbonique. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins, procurant ainsi une structure agréable.
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100% Cabernet Franc en fermentation spontanée avec des levures autochtones, pressurage traditionnel par foulage et passage dans des amphores en terre cuite.
La dégustation donne des notes de fruits rouges et noirs frais, notes épicées au nez, et des tannins frais et souples en bouche.
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