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Un assemblage équilibré de 55% Merlot et 45% Cabernet Sauvignon, élevé 12 mois en barriques à 85% neuves, qui produit ce vin énergétique s’ouvrant sur de fines notes de fruits rouges et noirs et d’épices, dont la bouche est ronde et juteuse avec de jolis tanins fondus et un boisé discret.
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Cette cuvée « 6 Pieds sur Terre » est assemblage original de six cépages d’Alsace (Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir) issus de parcelles bien enracinées autour d’Ammerschwihr. Le vin se caractérise par une belle gourmandise, du fruit mûr, une trame minérale saline et une vivacité rafraîchissante, reflétant le terroir plutôt que les cépages. Élevé en foudre de chêne (long élevage), il est à la fois aromatique, énergique et profond, parfait pour accompagner un repas convivial ou un plat festif.
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Le Vignoble du Rêveur est un domaine familial situé à Bennwihr, certifié en agriculture biologique et en biodynamie. Les vignerons ont à coeur de produire des vins libres et vivants. La Vigne en Rose est un assemblage de Gewurztraminer en majorité, complété de Riesling. Vous y retrouverez les arômes emblématiques du Gewurztraminer, exotiques (rose et litchi) et à la fois d’agrumes, pour terminer sur une belle acidité et de légers amers en fin de bouche.
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Issu de sols de Muschelkalk, un calcaire coquillier caractéristique, ce Pinot Gris d’Alsace se distingue par la pureté et la précision de son expression aromatique. La vinification en pièces (fûts) apporte de la matière, tout en révélant la complexité et la profondeur propres à ce terroir singulier.
En bouche, le vin offre une attaque souple et ronde, rapidement équilibrée par une belle tenue et une longue persistance aromatique. Sa structure et son harmonie en font un vin de gastronomie, particulièrement adapté à l’accompagnement de volailles ou de plats délicats.
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Le Vignoble du Rêveur, situé à Bennwihr en Alsace, est un domaine familial engagé en agriculture biologique et en biodynamie depuis plusieurs années. Les vignerons y produisent des vins d’Alsace authentiques, libres et vivants, reflétant le terroir alsacien avec précision et élégance.
La cuvée Pierres Sauvages est un assemblage alsacien de Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir. Ce vin blanc exprime des arômes fruités d’abricot et de pêche blanche, complétés par une rondeur en bouche et une belle tonicité, offrant une finale fraîche et persistante.
Idéal pour accompagner les plats de gastronomie alsacienne, les entrées légères ou même un repas convivial en famille, Pierres Sauvages séduit les amateurs de vins blancs d’Alsace à la recherche d’authenticité et de finesse.
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Les vieilles vignes de Pinot Gris ont été plantées en 1963 sur le vignoble du Rangen. Ce vin présente un nez expressif, fruité et fumé (tourbe, noisettes grillées). La bouche dévoile une texture veloutée, beaucoup de profondeur et de longueur sans trop de puissance, avec un équilibre suave montrant une acidité saline en finale : un vin très facile à déguster aujourd’hui, évidemment Rangen au goût…
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Vibrations est un vin blanc d’Alsace 100 % Riesling issu des parcelles du Vignoble du Rêveur à Bennwihr. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce vin exprime pleinement le terroir alsacien, offrant fraîcheur, minéralité et élégance.
Vinifié naturellement, il séduit par sa pureté aromatique et sa texture harmonieuse. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité, avec une finale longue et équilibrée, signature des vins de terroir vibrants et libres.
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Merlot et Malbec.
Macération carbonique de 10 jours.
8 à 10 mois d’élevage en vieux fûts ou demi-muids.
Nez explosif, mêlant réglisse, propolis et petits fruits rouges croquants, avec des notes de cassis après aération.
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100% Pinot Noir. Des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois composent la trame aromatique de ce vin. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente.
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100% Pinot Noir. Au nez comme en bouche, ce vin combine une grande fraîcheur d’altitude (fruits rouges frais) et un caractère épicé caractéristique du Pinot Noir fin. Un vin d’apéritif entre amis, très jovial.
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85% Malbec et 15% Merlot, issu d’une parcelle unique de micro-terroir (haut plateau à 350 m).
Vendanges manuelles, fermentation spontanée, macération courte par mouillage, très peu de soufre ajouté (~16 mg/L), élevage en cuve béton sur lies fines sans filtration.
Arômes de pruneaux juteux, myrtilles, mûres et cerises, agrémentés de notes d’encre et de pierre fraîche, apportant de la profondeur tout en conservant une fraîcheur juvénile.
Accords : Cassoulet, magret ou confit de canard, charcuteries épicées…
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100% Malbec, issu d’un terroir d’altitude de Cahors sur un sol argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique avec une sélection micro-parcellaire (vignes d’environ 30 ans, rendement ~45hl/ha).
Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en cuve béton sur lies fines, extraction douce, longue macération,sans sulfites ajoutés.
Arômes de fruits noirs expressifs (mûre, cassis), épices douces, notes complexes et typiques du terroir riche en fer.
Accords : Foie gras, confit ou magret de canard, cassoulet, charcuterie…
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