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Le sol de ce Grand Cru, composé de calcaire oolithique, est profond, relativement riche et fertile, tout en bénéficiant d’un bon drainage naturel. L’altitude du Goldert se situe autour de 300m, la pente moyenne s’oriente vers l’est, donc bien ensoleillée et le raisin bénéficie d’une maturation tardive, garantissant toujours un bon équilibre en acidité des vins.
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Sur un terrain marno-gréseux, les vignes de Riesling et de Pinot Gris sont complantées, et vinifiées ensemble. Ce vin est le résultat d’une fermentation spontanée des jus de raisins, sans aucun ajout, sans filtration, c’est un vin nature zero zero, il possède du gaz à l’ouverture, et peux dérouter les non initiés. Si vous vous laissez vous surprendre sans a priori, vous aurez une belle découverte à la clé.
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Anciennement appelé tout simplement « Nature » cette cuvée d’assemblage de Sylvaner et Pinot Blanc est l’entrée en matière des vins du domaine. Un vin de copain, un canon, frais et gourmand, qui constitue une excellente manière de faire un premier pas vers les vins de ce domaine.
Ajouter au panierA la Vie – Julien Meyer
11.80€
Ce muscat, non filtré, non sulfité, présente une robe trouble. Le nez reflète le cépage, parfumé, floral, il conserve également une touche nature. La bouche est fraîche, légèrement perlante, on retrouve en finale une fine amertume typique.
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Pressurage direct de riesling sur terroir calcaire, élevage sur lies totales, mis en bouteille sans filtration ni sulfitage. Un vin d’une belle vivacité, tendu, droit, minéral, avec un léger perlant (gaz carbonique).
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Un assemblage de jolis terroirs, un travaille totalement naturel, le cépage roi d’Alsace et la patte de Patrick Meyer, tout est dit…
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Ce Riesling possède toutes les caractéristiques que l’on aime sur ce cépage, tension, minéralité, longueur… Un beau vin de gastronomie.
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Gewurz et Pinot Gris, macération. Fruit d’un vieux vignoble planté par l’Aieul, « le Reveur » est un personnage secret, misanthrope et un peu sourcier.
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Assemblage des 3 cépages : Auxerrois, Sylvaner et Pinot Gris. Vin Nature, blanc sec idéal sur les fromages, les charcuteries ou en apéritif !
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Un Pétillant Naturel, autrement dit « Pet Nat » issu de Sylvaner et de Muscat, non filtré, non sulfité.
Ajouter au panierChou Pet – Stéphane Wantz
10.00€
Ce crémant tient son secret dans l’abondance et la finesse de ses bulles. Les arômes levurés du vieillissement sur lattes se mélangent aux arômes d’agrumes. En bouche, les arômes printaniers, et briochés sont soutenus par la sensation de douceur apportée par les bulles.
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Alliance : Le vin de la fête et des crustacés, apéritifs, entrées, coquillages et fruits de mer, poulet aux morilles, se déguste entre 5 et 7°C.
Frais et complexe, c’est un assemblage de 3 cépages : dominante de Chardonnay puis Pinot Noir et Riesling.
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