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Cette Eau de vie artisanale d’Alsace est à consommer en digestif. La poire révèle ici tout ses arômes, et son grain si spécifique.
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Eau de vie artisanale d’Alsace, le marc de Gewurz est un des grands classique très apprécié, à consommer en digestif.
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Ce rhum Brazil 8ans a été élaboré au sein de la distillerie Epris, à partir de mélasse et de pur jus de canne, ces derniers ayant été distillés en alambic multi-colonnes, suivi d’un vieillissement de huit ans, débuté dans son pays d’origine avant de s’achever en Europe.
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Sans ajout de sucre, ni de réduction, ce qui fait que ce rhum a été embouteillé à la force naturelle du fût, d’où l’appellation « Cask Strength ».
Ce rhum en édition limitée Australia 7 ans issu de mélasse australienne se démarque pas son vieillissement, puisqu’après une maturation de 7 ans, il a bénéficié d’une finition de 8 mois en fûts de Fino Sherry. Faisant de lui un rhum très complet, qui passe des fruits au boisé en ne perdant jamais de vue son influence sherry.
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Cette édition limitée Compagnie des Indes Indonésie 8 ans est un rhum de mélasse, ou plutôt une variation de l’un des plus vieux ancêtres du rhum : le batavia arrack. Ce spiritueux de canne a une particularité au moment de démarrer sa fermentation. Elle se fait non pas avec des levures, mais avec du riz rouge. La mélasse est ensuite distillée, pour produire un rhum singulier et aromatique. Embouteillé à 417 exemplaires.
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Ce rhum en édition limitée Mauritus 9ans est un rhum de dégustation qui provient de l’île Maurice. Gourmand et fruité. Il est marqué par des arômes de fraises, de groseilles et évolue sur le pur jus de canne qui rappel sa matière première. Ce rhum de pur jus de canne a été distillé en décembre 2010. Il a été soutiré du fût et embouteillé en septembre 2020, soit presque 10 ans plus tard. Ce single cask est limité à 455 bouteilles.
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Ce rhum en édition limitée Panama 7 ans résulte d’un assemblage de différents crus originaires du Panama, vieillis de 7 à 10 années en fûts de chêne américain puis, une finition de 13 mois en fûts de Sherry Oloroso est venue lui apporter une profondeur et une complexité supplémentaires.
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Ce Rhum Compagnie Des Indes Vieux République Dominicaine 8 ans Brut de Fût , sélectionné chez AFD et embouteillé brut de fût, est surprenant, doté d’une palette aromatique puissante, à la fois sur le sucre et les épices.
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Brut de Fût Antilles françaises 2016 mets à l’honneur les Antilles françaises, embouteillé sans réduction ni additif d’aucune sorte. Suivi d’un vieillissement de 3 années en fûts de Bourbon et d’une année supplémentaire en ex-fûts de vin Beume de Venise, ce qui lui a donné un profil gustatif original très torréfié et empyreumatique avec de belles notes fruitées et floral avec une finale sur des notes fumées.
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Ferroni Brut de Fût Grand Arôme 2016 est un rhum de mélasse exceptionnel qui nous vient de Martinique. Ce brut de fût a vieilli intégralement en Provence. Des fûts de chêne français ayant contenu du cognac ont été employés pour cette maturation de 5 ans.
Fruits flambés, banane caramélisée, baba au rhum, pâtissier, olive verte, framboise.
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Un rhum aux arômes lourds et prégnants. D’une intensité aromatique formidable et une finale d’une longueur remarquable.
Brut de Fût Jamaïque 2016 provient d’une distillerie mythique de Jamaïque, Worthy Park. C’est un rhum de mélasse issu d’une distillation en alambic Pot Still à retort. Vieilli 4 ans en fûts de Bourbon, il a bénéficié d’une finition supplémentaire d’une année en fûts de Rye Whisky.
Arômes fruités vif et intenses, sur la banane et les fruits exotiques, ainsi que des notes d’herbe coupée et de céréales.
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