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La Pierre Noire – Domaine Saint-Jean Du Barroux – 2017
Installé sur la commune du Barroux, dans le Sud de l’appellation Ventoux, Philippe Gimel est un vigneron passionné. Après avoir fait ses armes chez quelques domaines réputés de Châteauneuf du Pape, il s’installe sur ce vignoble au terroir de grande qualité et pratique une viticulture exigeante. La vigne est travaillée en bio, les rendements sont très faibles, à la recherche de concentration, de caractère, de personnalité dans les vins. Sur ce terroir à la fois provençal et montagneux, cette vieille vigne a donné un rendement dérisoire de 15hl/ha, mais quelle richesse et quelle concentration! Le Grenache noir et la Syrah s’expriment dans un registre dense et profond, où les fruits noirs et les épices, sont rejoints par une impression minérale tout en longueur.
Ursa Major – Domaine Pascal Chalon – 2020
Les vignes de Pascal Chalon sont situées sur deux communes, Visan dans l’Enclave des Papes et Tulette en Drôme provençale. D’abord coopérateur, il a beaucoup observé, testé et c’est en 2001 qu’il a élaboré la première Grande Ourse dans la remise de sa grand-mère. C’est en 2002 qu’il quitte la cave coopérative, et en 2004 qu’il entame sa conversion vers l’agriculture biologique. Pascal se remet toujours en question, pour obtenir les meilleurs résultats, tant à la vigne qu’à la cave. Les vins gagnent chaque année en profondeur et en précision, c’est aujourd’hui des vins de grande qualité, ce sont des incontournables de notre sélection, très appréciés de notre clientèle. C’est la grande cuvée du domaine, intégrant les jus des plus vieilles vignes de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah du domaine. Elle est longuement et patiemment élevée en foudre pour patiner sa structure imposante et afiner sa force. On reconnaît dans ce vins le style originel de Pascal Chalon : un vin rouge à la matière profonde et suave qui s’exprime dans un registre fin et racé.
L’Ebrescade – Domaine Marcel Richaud – 2019
Marcel Richaud est la cinquième génération de ce beau domaine situé à Cairanne. Ce vigneron est très réputé pour la précision de son travail en Côtes du Rhône. L’Ebrescade est la cuvée Haut de gamme du domaine Richaud. Cette cuvée est élaborée à partir des plus vieilles vignes de Grenache (15%), Syrah (25%) et Mourvèdre (60%), provenant des plus belles parcelles du domaine situées sur les terroirs de l’Ebrescade, la Ridel et la Combe d’Henry.
ChâteauNeuf Du Pape – Newcastle – 2019
En 2013, trois amis du monde du raisin décident de créer ensemble une « maison de vins LIBRES et ENGAGÉS ». Un négoce mais différent avec pour idée de proposer des vins propres, sans intrants, qui respectent l ’environnement. Sélection de parcelles, de raisins avec la complicité de vignerons partenaires, répondants à un cahier des charges bien précis et une seule et même philosophie: créer avec eux des cuvées de VINS VIVANTS!
Ce vin est né d’une collaboration avec une vieille dame de 94 ans implantée dans l’AOC ChâteauNeuf Du Pape, Le vin est issu de vieilles vignes de Grenache et de Mourvèdre,
La Papesse – Domaine Gramenon – 2021
Le Domaine Gramenon, créé en 1978, se situe à MONTBRISON-SUR-LEZ en Drôme provençale, aux premiers contreforts des Préalpes, à 350 m d’altitude. Dans la partie la plus septentrionale des Côtes du Rhône méridionale. Depuis 1978, les pratiques culturales et la vinification sont naturels, c’est un des domaines référence des vins nature. Cette cuvée emblématique du domaine Gramenon est issu de vieilles vignes de Grenache. D’une superbe densité, c’est aussi un vin d’une grande finesse et d’une grande profondeur malgré sa puissance. Son potentiel de garde est énorme, il peut évoluer favorablement au moins 10 ans, et certainement bien plus dans les bonnes conditions.
La Mémé Ceps Centenaires – Domaine Gramenon – 2021
Le Domaine Gramenon, créé en 1978, se situe à MONTBRISON-SUR-LEZ en Drôme provençale, aux premiers contreforts des Préalpes, à 350 m d’altitude. Dans la partie la plus septentrionale des Côtes du Rhône méridionale. Depuis 1978, les pratiques culturales et la vinification sont naturels, c’est un des domaines référence des vins nature.
La Mémé est la cuvée la plus recherchée et la plus rare du domaine issue de très vieilles vignes de Grenache. Un vin emblématique en quantité ultra limitée,
Ajouter au panierCoffret 6 Grands Rhône Sud
190.00€
Robe très pâle, aux reflets argentés. On retrouve au premier nez des notes de groseille, cédrat, pomelo. La bouche est fluide, légère et acidulée.
Ajouter au panierCuvée des Oliviers Rosé
6.50€
Ce Crémant 100% Pinot Blanc est issu d’une parcelle de 29 ares soituée sur le Vignoble du Pfersigberg d’Eguisheim avec un berveau calcaire.
Ce crémant est élevé 66 mois sur lattes.
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Ce vin Orange, solaire, puissant s’exprime avec beaucoup de caractère, autour des notes de fruits jaunes, d’épices, sa bouche est très ample, avec une structure tannique bien fondue, qui s’accordera au mieux avec une viande blanche et quelques touches d’épices. Un Vin naturel qui demande un peu d’ouverture, son originalité et sa typicité s’affirmeront avec une petite aération.
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Philippe s’est pris au jeu d’aller chercher chaque année des raisins dans une autre région viticole et de les vinifier chez lui à Ergersheim. La philosophie reste la même qu’au domaine, des raisins cultivés en bio et vinifiés naturellement sans ajouts.
Ajouter au panierLa Tortue – Philippe Brand
15.60€
Classé en « Vin de table » car c’est un véritable conservatoire d’anciens cépages: Aramon (planté en 1930), Alicante (1927), Piquepoul noir (1910), Morrastel, Rivairenc et Carignan (1910).
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Murmure est un Crémant rosé composé à 100% de Pinot Noir et élevé longuement sur lattes. Ce vin possède une finesse et une vivacité qui vous raviront au côté de ses arômes fruité et brioché. Le vin d’apéritif par excellence.
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« Pour Toi » est un rouge charmeur, aux notes de fruits noirs et d’épices, à la bouche charnue et aux tanins fondus. Facile d’accès pour toute occasion, on a plaisir à le déguster pour lui même, mais aussi autour de moments conviviaux, avec une planche de charcuteries, ou une volaille rôtie. Il est issu d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Merlot.
Ajouter au panierPour Toi – Dominik Benz
10.00€
Ce Crémant est issu de l’assemblage de Pinot blanc, Pinot noir et d’Auxerrois et est élevé longuement sur lattes. Fine bulle, vivacité et puissance sont au rendez-vous de même que des arômes de brioche et de beurre qui vous mettront l’eau à la bouche. Un incontournable de l’apéritif qui sera aussi idéal sur des volailles.
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Voici une « autre » vision d’une appellation classique, celle des frères Todeschini. Cette cuvée sans souffre ajouté, élevée en jarres et amphores crée la surprise, avec son jeu de texture délicat, son grain de tanin si particulier et sa pureté de fruit.
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Splash – Barouillet
13.70€