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Un très joli vin qui met à l’honneur les cépages anciens de Corse, il est issu de 35% Vermentinu et de 65% de ces variétés oubliées en complantation : Brustianu, Cualtacciu, Biancu Ghjentile, Cudiverta, Riminese, Genovese. La vinification et l’élevage est un subtil mélange de barriques anciennes, de jarre en grès et de cuve inox, dont le vigneron a le secret, il en ressort un grand blanc du Sud, d’une grande complexité et d’une très belle longueur.
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Les anciens cépages Corse sont mis en avant dans cette cuvée : Aleaticu, Carcaghjolu Neru, Minustellu. Au delà de la curiosité, ces variétés rares offrent au dégustateur une belle palette d’arômes, autour de la griotte, de la figue, des herbes aromatiques. La bouche généreuse, opulente, possède une jolie texture, aux tanins fondus.
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Ce grand blanc de Corse est issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes plantée en 1967 par le Grand-Père, surgréffées en Vermentinu en 2019 vinifiée et élevée 12 mois sur lies intégrales en foudres et ½ muids.
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L’étude terroir menée depuis plusieurs années au sein du domaine a permis d’identifier et d’isoler 5 micro-parcellaires de Vermentinu. Tous récoltés, vinifiés et élevés séparément en Wine Globe de 220 Litres durant 12 mois puis assemblés en cuve inox pour un élevage de masse de 6 mois avant la mise en bouteilles.
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La cuvée Granit est une sélection issu du cépage Vermentino. Les vignes se trouvent dans la partie la plus haute des collines face à la mer qui confère une belle salinité ainsi qu’une grande palette aromatique. Des arômes de citron et fruits jaunes se dévoilent, avec une persistance aromatique longue et une touche de minéralité en fin de bouche.
Ajouter au panier« Granit » Rouge 2022 du Domaine Vaccelli est un grand vin rouge corse issu de vieilles vignes de Sciaccarellu plantées sur des arènes granitiques. Élégant et profond, il dévoile des notes de fraise, d’orange sanguine, d’épices et de fleurs séchées, portées par des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Une cuvée emblématique du Domaine Vaccelli, taillée pour la gastronomie et la garde.
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Assemblage de quatre cépages locaux carcaghjolu biancu, rimenese, ghjenuvese et cudiverta vinifié en foudres et demi-muids. Un grand blanc corse en perspective.
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Tribbiera est le battage du blé à l’ancienne, une pratique ancestrale où les paysans Corse battaient les blés à l’aide de bœufs. Ce blanc est issu à 100% du cépage Vermentinu, le plus typique des cépages blancs sur l’île, il offre des notes florales et zestées au nez, une bouche fraîche, agréablement acidulée.
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Tribbiera est le battage du blé à l’ancienne, une pratique ancestrale où les paysans Corse battaient les blés à l’aide de bœufs. Ce rouge est issu de 60% de Sciaccarellu, 30% de Niellucciu et 10% de Syrah, il possède une jolie matière, charnue aux tanins souples, son nez évoque les baies, bien mûres, les épices douces, avec une légère touche mentholée.
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100% Vermentino aux arômes d’agrumes et d’aubépine qui évolueront avec le temps vers des notes de miel, en bouche, c’est à la fois fruité, gourmand, mais aussi doté d’une belle fraîcheur, et d’une finale sur la minéralité.
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Nebbia du domaine San Quilico est un Patrimonio issu de Niellucciu et Grenache, cultivé entre mer et montagne. Cette sélection parcellaire provient de coteaux calcaires veinés de schistes. Son extraction douce et son long élevage de 18 mois procurent à ce vin, sa finesse et sa complexité. On retrouve de la concentration, autour du fruit noir bien mûr, des notes de prune et d’épice douce, dans un ensemble de caractère à la finale harmonieuse.
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Une année exceptionnelle, aux rendements dérisoires, le domaine a donc fait le choix d’assembler les parcelles destinées à Vaccelli blanc, Granit Blanc et Quartz Blanc dans une seule cuvée. Ce grand blanc de Corse qui rassemble de nombreux cépages autochtones possède la complexité des grands terroirs, avec de la profondeur, de la tension et de la matière.
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