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  • Sur ce terroir à la fois provençal et montagneux, cette vieille vigne a donné un rendement dérisoire de 15hl/ha, mais quelle richesse et quelle concentration! Le Grenache noir et la Syrah s’expriment dans un registre dense et profond, où les fruits noirs et les épices, sont rejoints par une impression minérale tout en longueur.

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  • Le 8ème Elément est un assemblage des cépages muscat, riesling et pinot gris, bien fruité, il possède beaucoup de fraicheur en bouche, c’est un vin très polyvalent. Il est idéal en apéritif, sur un buffet froid, des asperges, des poissons ou des volailles.

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  • La terre d’argile rouge aux cailloux calcaires ronds donne un caractère particulier à ce vrai Pinot noir. C’est un vin plein de force et de vie qui demandera quelques années pour exprimer tout son potentiel. Nez droit sur les fruits rouges mûrs, la pivoine et la rose rouge, bouche chocolatée et épicée, longue persistance.

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  • Assemblage des 7 principaux cépages alsaciens, ce vin de complantation possède un nez riche de fruits à chair blanche mûrs, de fleurs blanches. En bouche, la structure est complexe et équilibrée : fraîcheur, fruité, vivacité à l’ouverture, puis rondeur dans le verre, et une belle longueur minérale en finale.

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  • Assemblage de Gewurztraminer majoritaire, complété de Riesling et de Pinots, vinifié en sec.
    Ce vin blanc est surprenant : entre la vivacité et le citron du Riesling, la rondeur et les fruits à noyaux des Pinots, et la légère douceur et l’exotisme du Gewurztraminer… tout en harmonie et en nuances. A carafer minimum 2 heures, ou à aérer environ 4 heures, avant la dégustation pour le savourer pleinement.

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  • Cet assemblage majoritaire de Sauvignon Blanc complété de Chenin, élevé en cuve inox, présente des arômes floraux et d’agrumes, et en bouche une belle fraîcheur équilibrée par le fruité du Chenin.

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  • Une originalité issu en majorité du cépage Aramon associé au Cinsault, Carignan et Grenache , travaillé naturellement par Thierry Forestier. Plein de fraicheur aux notes de fruits rouges acidulés, c’est vin de copains. Idéal sur une volaille, du poisson ou un apéro dinatoire.

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  • Ce vin rouge fruité est vinifié à base de Cabernet Franc et de Grolleau Noir sur un terroir de schistes, qui lui apporte des notes aromatiques fumées. Il accompagne les viandes blanches mijotées ou les barbecues.

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  • Ce Chardonnay en macération présente un bel équilibre, la structure tannique amenée par la pellicule reste modérée.

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  • La cuvée  » Argile  » rouge est issu d’un assemblage de Gamay, Mondeuse  et Persan. Elle provient des vignes d’exposition Ouest du coteau de schiste noir et argileux, de Saint-Pierre de Soucy. Cette cuvée a une garde d’environ 5 ans et s’accordera à merveille sur des charcuteries, viandes rouges et de certains fromages.

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