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Un assemblage équilibré de 55% Merlot et 45% Cabernet Sauvignon, élevé 12 mois en barriques à 85% neuves, qui produit ce vin énergétique s’ouvrant sur de fines notes de fruits rouges et noirs et d’épices, dont la bouche est ronde et juteuse avec de jolis tanins fondus et un boisé discret.
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Un très joli vin qui met à l’honneur les cépages anciens de Corse, il est issu de 35% Vermentinu et de 65% de ces variétés oubliées en complantation : Brustianu, Cualtacciu, Biancu Ghjentile, Cudiverta, Riminese, Genovese. La vinification et l’élevage est un subtil mélange de barriques anciennes, de jarre en grès et de cuve inox, dont le vigneron a le secret, il en ressort un grand blanc du Sud, d’une grande complexité et d’une très belle longueur.
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Les anciens cépages Corse sont mis en avant dans cette cuvée : Aleaticu, Carcaghjolu Neru, Minustellu. Au delà de la curiosité, ces variétés rares offrent au dégustateur une belle palette d’arômes, autour de la griotte, de la figue, des herbes aromatiques. La bouche généreuse, opulente, possède une jolie texture, aux tanins fondus.
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La terre d’argile rouge aux cailloux calcaires ronds donne un caractère particulier à ce vrai Pinot noir. C’est un vin plein de force et de vie qui demandera quelques années pour exprimer tout son potentiel. Nez droit sur les fruits rouges mûrs, la pivoine et la rose rouge, bouche chocolatée et épicée, longue persistance.
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Majorité de gewurztraminer en demi sec. Un vin parfumé, aux jolies notes exotiques.
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Issu du Muschelkalk (calcaire coquillier), ce Pinot-Gris exprime finesse et précision des arômes. Vinifié en barrique afin de faire ressortir le corps et la complexité particulière du terroir. C’est un vin de repas, rond en entrée de bouche mais avec beaucoup de longueur.
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Une bouche fraîche, et absolument croquante… Laissez vous fondre par cette cuvée élaborée par Stéphane Wantz, vigneron à Mittelbergheim qui a su joyeusement assembler Muscat, Sylvaner et Auxerrois ! A déguster, dès que l’envie vous prend…
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Assemblage des 3 Pinots complantés : Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir. Vinification et élevage d’un an sur lies fines en foudre. Style minéral, bien sec, où le nez pierreux, côtoie des notes de fruits jaunes.
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Ce vin provient des parcelles complantées sur les Lieux dits Gruenspiel, Hagueneau, Weinbaum à Ribeauvillé, les sols se partagent entre le calcaire du Muschelcalk, les argiles et les intercalations quaternaires (grès et cailloutis ). Un vin d’une belle minéralité, de la droiture et de l’ampleur à la fois.
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Ce Pinot Gris, très représentatif des vins issus de ce cépage en Alsace, est très équilibré entre la rondeur du fruit mûr en bouche et une belle longueur en finale.
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Ce Pinot Noir est élevé 12 mois en barriques bourguignonnes, lui conférant structure tannique et longueur en bouche pour un vin rouge plus concentré que d’ordinaire en Alsace.
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Un Gewurztraminer Nature, travaillé sec, possédant une très jolie fraicheur, mêlée aux arômes exotiques du cépage. L’aspect trouble et le léger perlant à l’ouverture sont des attributs normaux de ce vin travaillé sans aucun ajout, ni filtration.
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