Languedoc

Cette cuvées est issue de vieux Carignans, on aime son côté charnu, sur les fruits noirs et sa rondeur en bouche.

Lyrides est la grande Cuvée du domaine, qui allie Syrah et Mourvèdre. Une longue macération, suivi d’un élevage de 28 mois en fût bourguignon, lui apportent de la densité, de la complexité, c’est un vin riche et mûre, charnu à la texture de velours.

Une belle couleur rubis, assortie à la brillance du cassis, de la fleur de thym et à un soupçon de balsamique. Frais et soyeux en bouche, vous retrouverez ici tout le fruit et l’équilibre que vous attendez de son terroir de Faugères.

Fleurettes aux Vents est la cuvée tout en légereté de Rémi Jalliet, où le Grenache rencontre le Cinsault. Sur le fruit, avec ses tanins souples, ce vin est idéalement servi rafraîchi.

Ce Cinsault des Cévennes, (avec un soupçon de Grenache) est dans un style souple et fruité. On retrouve ici tout le croquant du raisin, il s’apprécie facilement pour lui même, ou sur des grillades ou charcuteries.