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L’Auxerrois est un cépage qu’on apparente au Pinot Blanc, il est légèrement différent, charnu, frais, sur des notes de fruits blancs, un vin plaisir, très polyvalent à table.
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Assemblage d’Ugni Blanc et de Viognier, travaillés naturellement par Thierry Forestier. Plein de fraicheur avec des notes de pommes vertes et une longue finale iodée.
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VenduUn assemblage de Cinsault et de Counoise, produit par le petit négoce du Mas des Agrunelles. Travaillé naturellement, levures indigènes, sulfites très bas. Un vin du sud tout en légéreté, du fruit et de la fraîcheur pour cette cuvée avec une belle buvabilité.
Lire la suiteBorriquito – Poivre d’Ane
12.30€
Cette cuvées est issue de vieux Carignans, on aime son côté charnu, sur les fruits noirs et sa rondeur en bouche.
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Ce pur Grenache issu de vieilles vignes réussi le pari de combiner matière et finesse.
Ajouter au panierClausus – Ludovic Engelvin
25.20€
Ce Corbières est issu de 50% Carignan, 25% Grenache,25% Syrah, est l’archétype du vin plaisir, du fruit, de la matière, des tanins soyeux soulignés par une belle fraîcheur.
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Les Mitounes rassemblent de vieux Carignans de 80 ans (80%) et des Syrah de 60 ans (20%) qui ont été élevés en fût. Riche, dense, c’est une très belle cuvée du domaine, qui donne envie de se mettre à table, autour d’un plat d’agneau.
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La cuvée Terrasse évoque le soleil, les copains et l’apéro, comme reflète son nom. C’est un vin léger et fruité, plein de gourmandise, issu d’un assemblage plutôt original de Pinot Noir et Syrah.
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Une belle couleur rubis, assortie à la brillance du cassis, de la fleur de thym et à un soupçon de balsamique. Frais et soyeux en bouche, vous retrouverez ici tout le fruit et l’équilibre que vous attendez de son terroir de Faugères.
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Lyrides est la grande Cuvée du Domaine, qui allie Syrah et Mourvèdre. Une longue macération, suivi d’un élevage de 28 mois en fût bourguignon, lui apportent de la densité, de la complexité, c’est un vin riche et mûre, charnu à la texture de velours.
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Fleurettes aux Vents est la cuvée tout en légereté de Rémi Jalliet, où le Grenache rencontre le Cinsault. Sur le fruit, avec ses tanins souples, ce vin est idéalement servi rafraîchi.
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Ce Cinsault des Cévennes, (avec un soupçon de Grenache) est dans un style souple et fruité. On retrouve ici tout le croquant du raisin, il s’apprécie facilement pour lui même, ou sur des grillades ou charcuteries.
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