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Fleurettes aux Vents est la cuvée tout en légereté de Rémi Jalliet, où le Grenache rencontre le Cinsault. Sur le fruit, avec ses tanins souples, ce vin est idéalement servi rafraîchi.
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Le Domaine de Rémi Jaillet, qu’il travaille en bio, se situe au cœur de la Haute Corbière sur Durban et Villesèque à la limite Aude/Pyrénées-Orientales et à 20 km de la mer subissant ainsi les influences maritimes et continentales aux écarts de température marqués.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Rémi Jalliet |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biologique |
| millésime | 2022 |
Un vrai vin de copains, souple, fruité, gourmand. Il est composé de 60% de Syrah et 40% de Carignan.
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Issu d’un subtil assemblage de Grenache Blanc, Roussanne et Rolle, élevé en barrique, ce blanc du Sud possède de jolies notes boisées accompagnées de fruits jaunes et de miel. En bouche, le vin possède une belle ampleur, il est légèrement gras, tout en gardant une belle trame acidulée qui équilibre l’ensemble.
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Les vignes reposent sur des coteaux de schistes, la robe est rubis, le joli nez frais et épicé sur le thym, les fruits des bois et le poivre gris évoque le Sud. En bouche, il possède une belle concentration avec un joli grain de tanins.
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Le classique de la maison est un assemblage de Carignan, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Charnu et bien fruité, il accompagne parfaitement agneau, porc, lapin, ou simplement grillades, pâtes bolognaise, pizza, ainsi que les fromages dits « pâtes pressées » (comté, saint-nectaire, reblochon, morbier…)
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