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Ce vin est issu du terroir proche du Prieuré du lieu-dit « Saint Jean de Bébian », constitué d’un mélange de galets roulés et de basalte, on y retrouve l’assemblage suivant : Roussanne 50%, Grenache gris 25%, Chardonnay 25%. La longue fermentation se déroule en vieux foudres sans débourbage, suivie d’un élevage sur lies durant 12 mois.
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L’un des plus vieux domaine viticole de France, on retrace son origine à 1152. Aujourd’hui le style du domaine tend vers des vinifications très douces, un style infusé, délicat, le renouveau du Domaine le place à nouveau sur le devant de la scène Languedocienne.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Saint Jean de Bébian |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Agr. Biologique, Vin Nature |
| millésime | 2022 |
Ce Cinsault des Cévennes, (avec un soupçon de Grenache) est dans un style souple et fruité. On retrouve ici tout le croquant du raisin, il s’apprécie facilement pour lui même, ou sur des grillades ou charcuteries.
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Tout en légèreté, le Temps des Gitans est un vin qui a du Swing! Vin d’été fruité, léger, gourmand.
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