Description
Il y a dix mille ans, une météorite s’est écrasée sur le flanc d’une colline dans le sud de la France. Les vignes du domaine poussent aujourd’hui dans le cratère et autour de ce dernier. Situé dans les monts du Languedoc, le domaine s’étend sur le sol schisteux de Faugères et de Saint-Chinian, entouré de garrigue parfumée de thym, de fenouil et de ciste. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, la philosophie du domaine vise à créer des vins qui dénotent l’esprit des lieux – des vins qui expriment le terroir et les forces de la nature qui les créent, avec aussi peu d’interférence et de transformation que possible.
Léonides est un assemblage typique de Syrah, Grenache et Cinsault. Les raisins sont soigneusement égrappés, puis infusés pendant quatre semaines pour créer une couleur profonde. Après la fermentation en acier inoxydable, le vin est élevé pendant 28 mois, laissant les saveurs s’harmoniser et s’intensifier.
