Description
Ce vin provient de notre parcelle ‘En Bignon’ à Bouze-les-Beaune. Le sol est extrêmement argileux et de teinte rouge. Il confirme l’adage bourguignon : « Terre rouge, sol rouge ». La fraîcheur du vin est préservée grâce à l’altitude importante (421 m), ce qui rend les vins fins et raffinés parfaits. Vendanges manuelles à l’optimum de maturité Vinifications : extraction douce, raisins 50% en vendange entrière, en foudre de bois Elevage : 12 mois en moyenne dont 25% de fût neuf de 500L.
