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100% Grenache noire.
Robe pâle et limpide, nez très floral et de fruits rouges, puis élégant et lumineux en bouche, avec des tanins herbacés et légèrement accrocheurs en finale. Fonctionnerait bien légèrement frais.
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PSG c’est du Pinot noir, du Sylaner et du Gamay, à la robe de poulsard, et à la bouche fraîche, acidulée, tout en finesse.
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Rackham est vinifié à partir du cépage Jurancon Noir. Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire) et au Cot.irs bien mûres, et une bouche bien charnue.
Vendanges manuelles, macération de 24 heures sur peau en cuvée béton. Séparation du jus de goutte et du jus pressé – ils ont été assemblés quelques semaines avant la mise en bouteille. Soutiré seulement avant la mise en bouteille.
Ajouter au panierRackham – Domaine Cazottes
16.30€
Cette courte macération de Muscat Petits Grains et Muscat d’Alexandrie a de quoi surprendre. L’aromatique riche ne tombe pas dans l’excès et la bouche est fraîche et acidulée, on croque le fruit en bouche mais le vin est sec, et la finale reste aérienne.
Ajouter au panierRecerca – Duel – Blanc
22.00€
Ce monocépage, chose rare au domaine, reflète bien ces terroirs du Roussillon, autour des arômes de garrigues et de fruits noirs. Il possède un beau volume en bouche, mais parvient à conserver son équilibre frais.
Ajouter au panierRecerca – Garnatxa – Rouge
22.00€
Un joli rouge issu d’un duo de cépage inatendu, l’un rouge, le grenache noir et l’autre blanc, le macabeu.
Ajouter au panierRecerca – Magneto – Rouge
22.00€
Ce rouge clair est issu de tous les cépages du domaine, blancs et rouges confondus. Un croquant, du fruité mais aussi du fond, un vin qui séduit par son originalité et sa gourmandise.
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Un Rancio sec de Muscat Petits Grains issu de deux barriques non ouillées qui nous a fait patienter 7 ans… Un nez expressif sur la mirabelle et le jus d’orange avec des notes de noix ! La bouche est fraîche, légèrement tannique, sur la noisette, l’iode et la garrigue.
Ajouter au panierRefusé – Domaine Mamaruta
34.70€
Ce rhum Brazil 8ans a été élaboré au sein de la distillerie Epris, à partir de mélasse et de pur jus de canne, ces derniers ayant été distillés en alambic multi-colonnes, suivi d’un vieillissement de huit ans, débuté dans son pays d’origine avant de s’achever en Europe.
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Sans ajout de sucre, ni de réduction, ce qui fait que ce rhum a été embouteillé à la force naturelle du fût, d’où l’appellation « Cask Strength ».
Cette édition limitée Compagnie des Indes Indonésie 8 ans est un rhum de mélasse, ou plutôt une variation de l’un des plus vieux ancêtres du rhum : le batavia arrack. Ce spiritueux de canne a une particularité au moment de démarrer sa fermentation. Elle se fait non pas avec des levures, mais avec du riz rouge. La mélasse est ensuite distillée, pour produire un rhum singulier et aromatique. Embouteillé à 417 exemplaires.
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Ce Rhum Compagnie Des Indes Vieux République Dominicaine 8 ans Brut de Fût , sélectionné chez AFD et embouteillé brut de fût, est surprenant, doté d’une palette aromatique puissante, à la fois sur le sucre et les épices.
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Brut de Fût Antilles françaises 2016 mets à l’honneur les Antilles françaises, embouteillé sans réduction ni additif d’aucune sorte. Suivi d’un vieillissement de 3 années en fûts de Bourbon et d’une année supplémentaire en ex-fûts de vin Beume de Venise, ce qui lui a donné un profil gustatif original très torréfié et empyreumatique avec de belles notes fruitées et floral avec une finale sur des notes fumées.
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