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Une appellation qu’on ne présente plus, le Pic Saint Loup a la faveur du publique. Il offre un paysage sublime aux visiteurs, ce pic calcaire que l’on aperçoit de loin et offre aux vignes un terroir digne des plus grands vins. Ce vin à la robe soutenue part sur des notes fruits noirs, pruneau, moka, épices, garrigues, il appelle la côte de bœuf ou l’agneau grillé.
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C’est un vin charmant avec une belle acidité et des notes de fruits murs. Le Pinot Blanc Rosenberg a emprunté à son terroir un caractère vertical et puissant dans un bel équilibre qui invite à la table. Il s’apprécie avec les plats à base d’œufs, les quiches, les plats généreux et crémeux notamment.
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Le Pinot Gris du Domaine Bliemerose est un vin blanc d’Alsace qui illustre parfaitement l’expression aromatique et l’équilibre de ce cépage noble. Issu de vignes cultivées sur les coteaux argilo‑calcaires autour de Rosheim, ce vin d’Alsace AOC Pinot Gris se distingue par sa structure élégante et sa longue finale en bouche. À la dégustation, il offre une belle harmonie entre la rondeur du fruit mûr et une finale fraîche et persistante, reflet du savoir‑faire du domaine. La vinification respectueuse met en avant la complexité aromatique du Pinot Gris, avec une sensation de richesse qui reste équilibrée jusqu’en fin de dégustation.
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Il se dévoile avec générosité dans un registre d’arômes, fumé et de graines torréfiées et se prolonge avec une tension persévérante sur des notes d’amertume évoquant le pamplemousse. Raffiné et intemporel, chaque molécule de ce Millésime complexe s’exprime avec distinction et endurance. Il s’étend avec une pointe de salinité qui tient admirablement les papilles en éveil.
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Ce Pinot Noir, cultivé en bio, à faible rendements, est élevé 12 mois en barriques bourguignonnes, lui conférant structure tannique et longueur en bouche.
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Ce pinot noir infusé tout en finesse, présente une robe rouge claire. Le nez délicat tourne autour de la cerise, de la fraise, et des notes florales. En bouche c’est un vin délicat, aux tanins légers, qui sera idéal sur une viande blanche.
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VenduCe Pouilly-Fuissé 2022 qui allie richesse, tension et précision, porté par une belle minéralité. Issu de vieilles vignes (50 ans en moyenne) réparties sur 4 hectares à Fuissé, il puise son caractère d’un terroir limono-schisteux sur roche volcano-sédimentaire. Élevage de 19 mois sur lies fines en fût, foudre, cuve ovoïde et inox. Vinifié sans intrants, avec levures indigènes, sans collage ni filtration. Parfait avec poissons en sauce, écrevisses ou coquilles Saint-Jacques.
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Ce 100% Merlot blanc offre des vins séveux avec une finale fraiche.Ce 2023 offre une singularité aromatique inégalée. Le toucher de bouche est délicat et ample, souligné par une belle minéralité tout en tension.
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Le grand Vin rouge du domaine est issu d’un assemblage des plus vieilles vignes du domaine dominé par un grenache de 80 ans complété par un vieux cinsault en gobelet âgé de 65 ans.
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