23.80€
100% Grenache noire.
Robe pâle et limpide, nez très floral et de fruits rouges, puis élégant et lumineux en bouche, avec des tanins herbacés et légèrement accrocheurs en finale. Fonctionnerait bien légèrement frais.
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Vincent Ruiz, jeune vigneron talentueux d’origine ardéchoise ayant travaillé auprès du Domaine Franck Balthazar plusieurs années! Il se lance en 2020 avec ses propres cuvées. Les vins sont sincères, d’une belle pureté et finesse, une bien belle découverte. Et il fait aussi parti du quatuor de vignerons désormais accroché sur les pentes alpines au domaine du Gringet reprenant la suite du travail de Dominique Belluard à Ayse.
| Weight | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Vincent Ruiz |
| couleur | Rouge |
| agriculture | Agr. Biologique |
Un vin fruité, généreux, qui conserve un touché soyeux et élégant. 70 % Grenache 15 % Syrah 15 % Mourvèdre sur des terroirs sableux et graveleux. Macération de 18 à 20 jours puis élevage de 6 mois en cuves de béton.
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Pierredon est le nom de la colline sur laquelle s’étend le vignoble. Cette assemblage de Grenache et Syrah possède une belle maturité, sur les notes de fruits noirs bien mûres, avec une bouche charnue.
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Un vin fruité, riche et concentré, issu de l’assemblage suivant : Grenache noir majoritaire puis Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Clairettes Roses. Les vignes, d’environs 60 ans, se situent au cœur des Dentelles de Montmirail, à 400 m d’altitude sur des sols de marnes noires et éboulis calcaires. Les vendanges sont manuelles avec un tri à la vigne. Les raisins sont ensuite égrappés, la fermentation se fait en levures indigènes. La macération dure 3 semaines avec des remontages et pigeage, puis l’élevage dure 12 mois en cuve béton.
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