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Ce rouge clair est issu de tous les cépages du domaine, blancs et rouges confondus. Un croquant, du fruité mais aussi du fond, un vin qui séduit par son originalité et sa gourmandise.
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Ce petit domaine installé à Vingrau dans le Roussillon produit des vins naturels à l’identité affirmée, entre fraîcheur et complexité. Les assemblages parfois originaux nous emmènent dans l’univers singulier du Domaine, le nom lui même l’évoque, Recerca veut dire Recherche en Catalan.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| couleur | Rouge |
| agriculture | Vin Nature |
| domaine | Recerca |
Ce vin est le résultat de 5 ans de travail à Cazebonne à la découverte des cépages oubliés de Bordeaux. Cette cuvée est issue de Mancin, Castets, Bouchalès, Saint-Macaire et Jurançon noir. A la recherche du goût du Bordeaux d’autrefois, ici avec un fruit explosif, une matière sur la finesse avec une fraîcheur salivante. 18 mois d’élevage en amphore, puis barrique.
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Assemblage multicolore à la touche Olivier Boulin, Un OVNI pour amateurs de curiosités !
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Philippe s’est pris au jeu d’aller chercher chaque année des raisins dans une autre région viticole et de les vinifier chez lui à Ergersheim. La philosophie reste la même qu’au domaine, des raisins cultivés en bio et vinifiés naturellement sans ajouts.
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