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Les terrains de Schistes d’Andlau sont un lieu idéal pour cultiver le Riesling, il possède une belle acidité et une minéralité soutenue. Cette cuvée nature présente une robe trouble et un léger perlant, c’est une caractéristique normale de ce vin, qu’il ne faut pas hésiter à aérer légèrement.
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En accord, une choucroute pour rester local, une palette à la diable, ou encore des poissons légèrement crémés fonctionneront à merveille.
Ce Riesling d’Alsace du domaine Geschickt est complexe, son nez d’agrumes et de fruits à chair blanche reflète son cépage. En bouche c’est vif à l’ouverture et plus rond après aération, mais c’est un vin orienté sur la tension, un profil minéral, qui peut facilement se garder encore 5 ans.
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Sable Rose – Yannick Meckert
26.00€
Voici une « autre » vision d’une appellation classique, celle des frères Todeschini. Cette cuvée sans souffre ajouté, élevée en jarres et amphores crée la surprise, avec son jeu de texture délicat, son grain de tanin si particulier et sa pureté de fruit.
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Ce vin est issu du terroir proche du Prieuré du lieu-dit « Saint Jean de Bébian », constitué d’un mélange de galets roulés et de basalte, on y retrouve l’assemblage suivant : Roussanne 50%, Grenache gris 25%, Chardonnay 25%. La longue fermentation se déroule en vieux foudres sans débourbage, suivie d’un élevage sur lies durant 12 mois.
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Issu d’une vieille vigne de Grenache (90%) et de Cinsault (10%), cette cuvée propose une belle profondeur, des arômes floraux et fruités, sur les baies noirs, bien mûres. Thierry Forestier cultive sa vigne naturellement et vinifie sans intrants.
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Assemblage multicolore à la touche Olivier Boulin, Un OVNI pour amateurs de curiosités !
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Un joli Chardonnay au naturel par Pierre Fenals, qui mêle tension et léger gras, un vin tout en longeur.
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Entre fruité et floral, ce vin délicat possède une belle aromatique et une jolie texture.
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Ce vin de macération n’est ni filtré, ni sulfité, ce vin libre s’exprime avec beaucoup de caractère et une texture inimitable. Il est issu de Riesling à 40% et de Pinot Gris à 60%.
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Une belle curiosité issu d’un assemblage de Syrah (85%) complété de Muscat d’Alexandrie (15%). Cette combinaison atypique offre un fruité très gourmand et une bouche souple, peu tannique, très finement perlante à l’ouverture. C’est un vin qui se boit très bien pour lui même, et s’accorde aussi parfaitement avec des grillades, tapas méditerranéenne, charcuteries ou légumes grillés
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