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Issu de parcelles situées dans le village d’Ammerschwihr, plusieurs cépages entrent dans sa composition, ce qui apporte beaucoup de complexité et de nuances.
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Un rouge aux accents rhodaniens, mais avec la légèreté d’une vinification à la jurassienne.
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Ce pétillant naturel est un assemblage de Chenin et de Pineau d’Aunis, dont le nez s’exprime sur des notes florales, d’agrumes et d’épices que l’on retrouve en bouche avec de fines bulles.
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Ce rouge provient de terroirs de grès permien et vosgiens. Les vignes sont cultivées en bio, le pressurage est mécanique au cliquet, les raisins ont été égrappés pour 1/3 et 2/3 en grappes entières, la macération a duré 11 jours. L’élevage sur lies fines durant 9 mois s’est déroulé en partie en cuve inox et en partie en barrique, ce vin est non filtré et sans sulfites ajoutés.
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100% Pinot Noir issu d’une parcelle d’environ 20 ans qui se trouve sur le ban d’Ammerschwihr, sur sol sablo-caillouteux, et issu d’une décomposition de granit. Ce vin, après 20 jours en macération et 8 mois en barrique, présente une trame tannique bien intégrée et une belle fraicheur tirant sur les fruits rouges.
Ajouter au panierListo Gogo 2022 Anaïs Fanti
22.00€
Cet assembage de différents cépages du Roussillon offrira un vin frais, souple, léger et fruité.
Ajouter au panierMambo Sun – Domaine Matassa
34.00€
Un vin au nez de fruits rouges, avec des notes épicées et fumées. La bouche est fraîche avec des arômes de fruits mûrs.
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Une multitude de cépages entrent dans la composition de ce vin naturel à la fois complexe et charmeur, nécessite idéalement un petit carafage.
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Ce vin, issu d’un assemblage de 50% Chenin, 30% Semillon, 20% Muscadelle, provient des plus beaux et hauts coteaux calcaires du domaine. Les raisins botrytisés, sont amenés au chai pour un long pressurage, la fermentation est ensuite réalisée uniquement grâce aux levures indigènes, naturellement présentes. L’équilibre alcool / sucre se trouve naturellement, il n’y a donc pas de mutage, c’est un vin moelleux qui possède beaucoup de fraicheur, et dont les sucres sont très bien intégrés.
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