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Fleurettes aux Vents est la cuvée tout en légereté de Rémi Jalliet, où le Grenache rencontre le Cinsault. Sur le fruit, avec ses tanins souples, ce vin est idéalement servi rafraîchi.
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Grenache gris avec une touche de Grenache blanc, Folio délivre un nez délicat de fruits blancs (poire) et fleurs blanches relevé d’une note d’anis, agrémenté d’une pointe de citron jaune et d’amandes grillées. Sa bouche ample se termine sur la fraîcheur pour offrir un bel équilibre et une finale sur la minéralité.
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Ce Cinsault des Cévennes, (avec un soupçon de Grenache) est dans un style souple et fruité. On retrouve ici tout le croquant du raisin, il s’apprécie facilement pour lui même, ou sur des grillades ou charcuteries.
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Fusion est un Pinot Gris de Macération, à la robe presque rouge, qui saura vous surprendre par son joli volume en bouche et son caractère chaleureux.
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Vin de macération issu d’un joli melting pot de cépages et régions : Gewurztraminer d’Alsace, Muscat d’Alexandrie du Roussillon, Chardonnay d’Auvergne, Ugni Blanc et Grenache Gris de Pinet ; le tout vinifié en cuve et en amphore.
Ajouter au panierG&M – Patrick Bouju
22.00€
Cidre 2020, 1 an d’élevage, 8 mois de macération de houblon sauvage et 1 mois de macération de cerises sauvages assemblé à une jeune geuze fermentée à base de levures et de bactéries indigènes.
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Geuze blonde élevée 9 mois en barrique issue d’une co-fementation de bière et de lies de vin.
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Macération de prunes, mirabelles quetsches et pommes sauvages assemblée à une geuze fermentée à base de levures et bactéries indigènes.
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14 jours de macération de prunes sauvages fraiches dans un brassin élevé 9 mois en barrique. Fermentation à base de levures et de bactéries indigènes.
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C’est un vin très délicat et complexe qui aime les contrastes. En bouche, on a la sensation d’une couverture de velours, soutenue par une fermeté qui forge son caractère. Il possède des notes de roses douces et délicates, mais sa finale est tendue, alliant la salinité à de beaux amers.
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Ce Gewurztraminer d’Alsace se distingue par sa pureté et son équilibre exceptionnel. D’une grande finesse, il dévoile des arômes élégants de rose et de fruits jaunes. La finale est longue, fraîche et parfaitement maîtrisée.
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Ce Malbec sur terroir d’argile a été vinifié en grappe entière et élévé 2 ans en amphore.
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