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Geuze blonde élevée 9 mois en barrique issue d’une co-fementation de bière et de lies de vin.
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Fin 2020, Emilien Revers loue 1.5 ha de vignes et deviens le domaine Raisin Sauvage. Il travail les vignes sans tracteur et sans cheval, le travail du sol s’effectue uniquement à la pioche. Les traitements, tisanes ou préparations sont en biodynamie. Il réalise aussi des bières et des cidres avec des fruits sauvages cueuillis durant l’année.
| Weight | 1000 g |
|---|---|
| agriculture | Agr. Biodynamique, Agr. Biologique |
| couleur | Bière |
| domaine | Raisin Sauvage |
Ce Grand Cru de Turckheim repose sur des sols granitiques, ce terroir bien orienté est relativement chaud et précoce, il permet d’atteindre de très belles maturités. Récolté tardivement, le riesling acquiert une douceur très agréable, combinée à une acidité fraîche, qui lui procure un équilibre moelleux tout en finesse.
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VenduLe Clos Windsbuhl est situé sur le haut de la commune d’Hunawihr, proche de Colmar, il est orientée du Sud/Sud-Est et repose sur du muschelkalk, un calcaire coquillier du Trias, riche en argiles et en roches calcaires. Sa pente est moyenne à forte et son altitude est plutôt élevée pour l’Alsace (environ 350m).
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Une bouche fraîche, et absolument croquante… Laissez vous fondre par cette cuvée élaborée par Stéphane Wantz, vigneron à Mittelbergheim qui a su joyeusement assembler Muscat, Sylvaner et Auxerrois ! A déguster, dès que l’envie vous prend…
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