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Grenache gris avec une touche de Grenache blanc, Folio délivre un nez délicat de fruits blancs (poire) et fleurs blanches relevé d’une note d’anis, agrémenté d’une pointe de citron jaune et d’amandes grillées. Sa bouche ample se termine sur la fraîcheur pour offrir un bel équilibre et une finale sur la minéralité.
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C’est en 2001 que la Coume del Mas est créée par Nathalie et Philippe Gard, agronome spécialiste des terroirs. Aujourd’hui, les 32 parcelles de ce vignoble de 14 hectares sont réparties sur les communes de Banyuls et Collioure, appellations reines du Roussillon. D’une grande diversité topographique, le vignoble de la Coume del Mas se trouve aussi bien à une altitude élevée (environ 400m) qu’en bord de mer.
| Poids | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Coume del Mas |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Raisonnée |
| millésime | 2024 |
Vignes âgées de Mourvèdre (~31 ans)
Nez éclatant de fraises et framboises, finale herbacé et poivrée.
En bouche : fruits rouges frais, tension élégante, tanina soyeux et rafraîchissants, avec vivacité et buvabilité.
Parfait pour un apéritif convivial, avec charcuterie ou grillades légères.
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Assemblage 80% Grenache et 20% Carignan.
Nez riche mêlant fruits rouges et noirs (cassis, mûre), accents floraux (violette), légèrement mentholé et saline.
A apprécier avec charcuterie, magret de canard, viandes grillées ou plats en sauce comme ragoûts et pâté en croûte.
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Assemblage majoritairement de Syrah (85%) et de Muscat d’Alexandrie (15%).
Cultivé sur des sols de schiste et argilo-calcaire avec une agriculture biologique, vendanges manuelles…
Un vin léger et fruité pouvant être perlant à l’ouverture.
S’accorde parfaitement avec des grillades, tapas méditerranéenne, charcuteries ou légumes grillés
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Vermouth à base de vin blanc certifié bio, accompagné de plantes aromatiques cueillies autour des vignes du domaine. Les épices et les agrumes que nous sourçons sont bio elles aussi.
Macération de plantes de garrigues sauvages, d’épices et d’agrumes dans du vin blanc, de l’eau de vie et du vin doux.
L’attaque en bouche est intense, elle combine différents amers. Viennent ensuite des saveurs d’agrumes confits et de gingembre pour terminer sur des notes de mie et de garrigue.
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