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De cet assemblage typiquement médocain de 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot et 7% Petit Verdot découle un vin au nez sur de jolies notes de cassis, de myrtille, des touches de buis et de cèdre pour une expression olfactive est très fine et délicate. En bouche, le vin est juteux, fin et très élégant, tout en développant de jolies notes de fruits noirs légèrement acidulées ainsi qu’une petite touche fumée ; le tout relevé de magnifiques pointes d’amertume qui apportent de la longueur.
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Ce Corbières est issu de 50% Carignan, 25% Grenache,25% Syrah, est l’archétype du vin plaisir, du fruit, de la matière, des tanins soyeux soulignés par une belle fraîcheur.
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100% Cabernet Franc en fermentation spontanée avec des levures autochtones, pressurage traditionnel par foulage et passage dans des amphores en terre cuite.
La dégustation donne des notes de fruits rouges et noirs frais, notes épicées au nez, et des tannins frais et souples en bouche.
Ajouter au panierCoëf 2020 Sébastien David
27.50€
Retrouvez ici une verticale de 6 millésimes du Vieux Château Champs de Mars, une occasion unique de découvrir les vins du domaine à travers le temps.
La cuvée Johanna rassemble des vieilles vignes sur des sols argilo-calcaire. Récolte manuelle, macération longue et élévage prolongé en barriques anciennes en ont fait un grand vin de garde, profond, intense et élégant.
Ajouter au panierCoffret Verticale Vieux Château Champs de Mars – JOHANNA – 1999 / 2001 /2002 / 2003 / 2004 / 2005
272.40€
Retrouvez ici une verticale de 6 millésimes du Vieux Château Champs de Mars, une occasion de découvrir les vins du domaine à travers le temps.
La cuvée Johanna rassemble des vieilles vignes sur des sols argilo-calcaire. Récolte manuelle, macération longue et élévage prolongé en barriques anciennes en ont fait un grand vin de garde, profond, intense et élégant.
Ajouter au panierCoffret Verticale Vieux Château Champs de Mars – JOHANNA – 2005 / 2006 / 2008 / 2009 / 2010 / 2015
240.40€
Véritable infusion, ce vin sans soufre et sans intrants dévoile un vin puissant avec des notes intenses de fruits rouges.
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Vin de cépage 100 % viognier. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques, avec une thermorégulation de 16 à 20°C. Elevage 9 mois en fûts de chêne (10 % en bois neuf). Un bâtonnage une fois tous les quinze jours.
Un nez ouvert sur les notes citronnées et des notes douces boisées. Belle rondeur et persistance en milieu et fin de bouche.
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Cette cuvée se compose à majorité d’une parcelle de Syrah, complétée des plus vieilles vignes de Grenache et Carignan du domaine. Issu d’une macérations longue, le vin effectue sa transformation malo-lactique en barriques de 3 à 5 vins en chêne de Hautes Futaies françaises. Il en résulte un vin sombre, aux notes de réglisse, de chocolat noir, puis après aération, de mures, de cerises confites, et d’épices. Ce vin généreux s’apprécie sur des viandes mijotées, civets, daubes, ou encore des gibiers.
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Bouquet fruité où poivre vert, épices et herbes aromatiques se conjuguent. Bouche très gouleyante avec un joli relief et des tannins merveilleusement fondus.
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Ce Chardonnay issu de vieilles vignes plantées sur un sol de marnes blanches, est vinifié, ouillé et élevé en demi-muids durant 22 mois.
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Ce Poulsard issu de vignes de 10 à 50 ans, est vinifié, élevé et ouillé en foudre et fûts de chêne durant 10 mois après une courte macération en grappes entières.
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Ce Savagnin issu d’une sélection massale de savagnin jaune muscaté de 55 ans, est vinifié, élevé et ouillé en foudre et fûts de chêne durant 10 mois.
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