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Assemblage de 30% Roussanne, 30% Grenache Blanc, 20% de Clairette, 15% de Bourboulenc et 5% de Viognier. C’est un joli blanc ample et charnu aux accents du sud, avec ses notes d’abricot et de pêche blanche, d’amande et de fleur blanche.
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Cet assemblage de Mourvèdre, Grenache, Syrah et Carignan révèle des arômes floraux, épicés et de fruits rouges confiturés. Avec des tanins fondus, la bouche est volumineuse, puissante et élégante.
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Le Grand vin du Clos Puy Arnaud possède une belle complexité aromatique sur les notes de cassis, cerise, torréfaction, réglisse, épices. La bouche tout en élégance est bien structurée, ses tanins fins lui procurent de l’allonge. Le boisé est subtil, c’est un style à part, ancré dans son terroir, où la pureté du fruit et le digestibilité sont les maîtres mots. Le potentiel de garde est très important, plus de 10 ans dans une bonne cave sans problème et bien plus sur les millésimes les plus riches.
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Cette cuvée rassemble 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc, les baies sont encuvées entières par gravité en cuve ciment, pour préserver le fruit et la fraîcheur.
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La cuvée Désirée de Jean-Bernard Bourgeois, vigneron indépendant, offre un champagne raffiné aux bulles fines et au fruité subtil. Parfait pour vos occasions spéciales ou vos moments de dégustation, ce champagne allie finesse, authenticité et équilibre. Découvrez un champagne de vigneron qui séduit par sa personnalité unique.
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La cuvée Jeannot de Jean-Bernard Bourgeois, vigneron indépendant, fait la part belle au cépage Meunier. Autre particularité, une solera de plus de 10 ans entre dans la composition de ce Champagne, apportant des notes de fruits secs, et une complexité d’arômes et de texture qui le différencie des classiques de la maison. C’est un Champagne plaisant à déguster pour lui même, mais constitue aussi une belle base d’accord mets et vins sur des poissons, saint jacques, volailles crémées ou même des fromages tel que le Chaource.
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Le Chardonnay sublimé par la maison Clandestin. Sur ce terroir exposé Nord, sur des argilo calcaires reposant sur un sous-sol kimmeridgien, le chardonnay exprime la minéralité, la complexité, la droiture, et une superbe longeur.
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Assemblage de Pinot Noir (80%) et de Pinot Blanc (20%).
Une cuvée de plaisir et de gourmandise. Un champagne à la précision remarquable.
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Ce Champagne est un assemblage de 40% de pinot noir, 30% de chardonnay et 30% Meunier, d’une base du millésime 2020 associé à 40% d’une réserve perpetuelle. Une petite partie a été élevé en fût de chêne de 228 litres (15%), le reste en cuve inox, le dosage est très bas, 1.5g/L, le taux de sulfites également, le so2 total est inférieur à 25mg/L.
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Cuvée 100% Pinot Noir issue de la parcelle Mouille-Brant.
Une seule parcelle, un seul terroir, un seul cépage, une seule année de vigneron pour l’expression unique d’un lieu dit.
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Cuvée 100% Pinot Noir issue de la parcelle Val Champignat.
Une seule parcelle, un seul terroir, un seul cépage, une seule année de vigneron pour l’expression unique d’un lieu dit.
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Métisse est un champagne qui combine le Pinot noir et le Pinot blanc, ce dernier plutôt rare en Champagne, reste encore cultivé dans l’Aube. Il est issu de 8 terroirs des Riceys sur marnes et argiles du Kimméridgien, le vin de base est élevé en fût, et se compose d’une partie de Solera conservée en foudre, c’est également un Champagne non dosé, c’est un profil tout en finesse et équilibre.
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