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Cette cuvée provient d’un terroir de sable et de craie micacée, les vignes ont une soixantaine d’année. Généreux et élégant, le Cabernet-Franc se dévoile ici avec une belle richesse. Elevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 24 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration.
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Ce vin provient de terroirs argilo-silicieux exposé sud. Un pur Cabernet-Franc d’une belle intensité tout en finesse. Cette cuvée a été élevée en fûts de 2 et 3 vins pendant 12 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles sans filtration
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85% Malbec et 15% Merlot, issu d’une parcelle unique de micro-terroir (haut plateau à 350 m).
Vendanges manuelles, fermentation spontanée, macération courte par mouillage, très peu de soufre ajouté (~16 mg/L), élevage en cuve béton sur lies fines sans filtration.
Arômes de pruneaux juteux, myrtilles, mûres et cerises, agrémentés de notes d’encre et de pierre fraîche, apportant de la profondeur tout en conservant une fraîcheur juvénile.
Accords : Cassoulet, magret ou confit de canard, charcuteries épicées…
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100% Malbec, issu d’un terroir d’altitude de Cahors sur un sol argilo-calcaire kimméridgien et sidérolithique avec une sélection micro-parcellaire (vignes d’environ 30 ans, rendement ~45hl/ha).
Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en cuve béton sur lies fines, extraction douce, longue macération,sans sulfites ajoutés.
Arômes de fruits noirs expressifs (mûre, cassis), épices douces, notes complexes et typiques du terroir riche en fer.
Accords : Foie gras, confit ou magret de canard, cassoulet, charcuterie…
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La Syrah, le Carignan, le Grenache et le Mourvèdre font honneur à leur terroir des Corbières. Ils expriment le Sud, la richesse du terroir, mais sans lourdeur.
Arômes de fruits noirs.
Un an d’élevage en cuve béton pour préserver fruit et fraîcheur.
S’accorde parfaitement avec une côte de boeuf ou un tajine d’agneau.
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100% Chenin, en bouche, des saveurs de fruits blancs et des notes florales avec une
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touche épicé. Un vin riche en matière avec une longueur en bouche persistante.
Le Crémant du Domaine Lindenlaub est un vin effervescent d’Alsace élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés sur les parcelles familiales d’Eguisheim. Ce vin reflète la fraîcheur, l’élégance et la finesse caractéristiques des terroirs alsaciens.
Vinifié selon la méthode traditionnelle, il séduit par ses bulles fines et persistantes, sa texture aérienne et ses arômes délicats de fruits blancs et fleurs. Sa finale longue et harmonieuse en fait un vin parfait pour les moments festifs ou les accords gastronomiques, illustrant le savoir-faire du domaine.
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Valeur montante de la Vallée du Rhône, David Reynand, propose un vin au style franc, charnu, complet, en pur Syrah de vieilles vignes avec un boisé bien intégré.
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Vin biodynamique d’exception, élaboré dans l’appellation Graves, au sud de Bordeaux.
Assemblage de Sauvignon blanc, Sémillon et Sauvignon Gris.
Le Grand Vin Blanc 2020 offre une palette aromatique unique , mêlant des notes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, avec une touche d’agrumes.
Peut s’accompagner principalement de poisson ou de fromages affinés.
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Ce vin est issu de 2 parcelles côte à côte sur terrasses fluviatiles du Villafranchien, on y retrouve le Grenache noir et la Syrah en proportions équivalentes.
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Assemblage classique méditerranéen : Syrah, Grenache et Mourvèdre
Un nez de fruits rouges mélangés à des épices, tabac, café, réglisse et garrigue.
Une bouche ample et élégante avec des tannins fins et persistants avec une fraîcheur en finale
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Un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault. Les vignes de 50 ans se situent sur la pente nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail, à 350m d’altitude. Issu de terroirs datant de 4 époques géologiques différentes et de 6 lieux-dits du domaine, ce vin profond et intense reflète bien le travail de Philippe Gimel, toujours à la recherche de complexité, de richesse et d’équilibre.
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