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Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire des plus beaux nielluccio du domaine, vinifiés et élevés en cuve inox.
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Ce terroir au sol de calcaire jaune est complanté d’une dizaine de cépages alsaciens. Il possède une superbe complexité, une bouche onctueuse, avec une très fine note tannique et une finale élégante.
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Ce vin de macération n’est ni filtré, ni sulfité, ce vin libre s’exprime avec beaucoup de caractère et une texture inimitable. Il est issu de Riesling à 40% et de Pinot Gris à 60%.
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Le sirop de menthe par Bacanha est un concentré rafraîchissant. Sa saveur affirmée de menthe et son goût frais s’harmonisent à sa senteur poivrée.
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Le sirop de fleur de sureau brut par Bacanha est un elixir des fleurs données par le célèbre arbuste. Son parfum fort et agréable contraste avec sa saveur douce et juteuse.
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Cuvée de 100% Chenin, peu courant dans la région, qui présente un nez complexe, expressif et puissant sur des notes
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d’ananas, de fleurs blanches notamment le jasmin, de poire williams et d’orange sanguine. En bouche le vin est très souple, ample, rond avec une longue finale finement saline portée par de jolis amers et des notes d’amande verte et de citrus.
Stein 2022 est un 100% Riesling élevé sur lies fines durant 8 mois en cuve.
Il présente nez complexe, à la fois végétal et floral, avec des notes d’agrumes et de caramel au beurre salé : ce riesling de courte macération offre un bel équilibre entre salinité, amertume, minéralité et rondeur.
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Elégant, sec et fin, ce Sylvaner issu du sol complexe du Rosenberg se dévoile avec pureté et précision. C’est un vin sophistiqué et droit, avec des notes florales et une légère amertume.
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Le Domaine Saint Jean du Barroux possède une très belle diversité géologique, Philippe Gimel s’attache à les mettre en valeur, à travers des sélections parcellaires. Ce vin à la texture de velours possède une belle complexité aromatique, et une grande longueur, très ouvert dès aujourd’hui, c’est un vin qui a également un grand potentiel de garde. Cette petite rareté est une production limitée, à ne pas louper donc!
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Un beau vin structuré, un joli touché en bouche, soyeux sur des notes de fruit rouge, une finale fraîche et épicée.
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Vin de France 100% Tannat, sans soufre, issu d’un terroir argilo-calcaire du Gers (région du Madiran), élevé en cuve béton pendant 8 mois.
Nez tout en arômes de fruits rouges (mûre, cassis…).
Bouche généreuse, tannins souples, finale fraîche et épicée.
Parfait à l’apéritif avec des mets comme une planche de charcuterie, des plats épicés ou encore du chocolat.
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