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C’est un vin charmant avec une belle acidité et des notes de fruits murs. Le Pinot Blanc Rosenberg a emprunté à son terroir un caractère vertical et puissant dans un bel équilibre qui invite à la table. Il s’apprécie avec les plats à base d’œufs, les quiches, les plats généreux et crémeux notamment.
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Le Pinot Gris du Domaine Bliemerose est un vin blanc d’Alsace qui illustre parfaitement l’expression aromatique et l’équilibre de ce cépage noble. Issu de vignes cultivées sur les coteaux argilo‑calcaires autour de Rosheim, ce vin d’Alsace AOC Pinot Gris se distingue par sa structure élégante et sa longue finale en bouche. À la dégustation, il offre une belle harmonie entre la rondeur du fruit mûr et une finale fraîche et persistante, reflet du savoir‑faire du domaine. La vinification respectueuse met en avant la complexité aromatique du Pinot Gris, avec une sensation de richesse qui reste équilibrée jusqu’en fin de dégustation.
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Terrasses du Steinacker de Moritz Prado est un Pinot gris cultivé en terrasses. Elevé 12 mois sur lies fines en fûts et amphore de grès, non filtré et sans sulfites ajoutés. C’est un Pinot gris sec offrant fraîcheur, minéralité et grande précision.
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Issu du Grand Cru Furstentum, à Kientzheim, ce pinot gris offre une première approche sur la retenue qui laisse paraitre des notes de fleurs d’acacia et un fruit sous-jacent. La bouche de ce vin sec marque par sa structure et son ampleur. Une matière large et épaisse donne une sensation de puissance, presque tannique, avec un toucher calcaire qui intensifie la sensation de densité.
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Ce vin présente un nez expressif, fruité et fumé (tourbe, noisettes grillées). La bouche dévoile une texture veloutée, beaucoup de profondeur et de longueur sans trop de puissance, avec un équilibre suave montrant une acidité saline en finale : un vin très facile à déguster aujourd’hui, évidemment avec une touche volcanique!
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Il se dévoile avec générosité dans un registre d’arômes, fumé et de graines torréfiées et se prolonge avec une tension persévérante sur des notes d’amertume évoquant le pamplemousse. Raffiné et intemporel, chaque molécule de ce Millésime complexe s’exprime avec distinction et endurance. Il s’étend avec une pointe de salinité qui tient admirablement les papilles en éveil.
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Ce vins très parfumé, sur les fruits jaunes, les notes fumées, possède une bouche charnue, doublée d’une grande longueur.
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Ce Pinot Gris vendanges tardives du Clos Jebsal est un moelleux à l’équilibre très subtil, la fin de bouche n’est pas marquée par les sucres, au contraire, la finale est très nette, et quelle complexité aromatique!
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Le Pinot Noir de Moritz Prado est un vin rouge d’Alsace élégant et délicat, aux notes de fruits rouges et d’épices, issu d’une viticulture artisanale sur la commune d’Albé, où les sols de schistes dominent.
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Ce Pinot Noir, cultivé en bio, à faible rendements, est élevé 12 mois en barriques bourguignonnes, lui conférant structure tannique et longueur en bouche.
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Il s’agit d’un pinot noir doté d’une excellente concentration avec des tanins amples et une belle acidité. Il est doté d’une palette aromatique allant de jolies notes épicées en passant par des touches de réglisses et de petite cerises acides. La finale est structurée mais soyeuse longue et fraîche.
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Le Clos du Sonnenbach de Moritz Prado est un vin d’Alsace précis et élégant, né d’un clos d’exception révélant toute la richesse du terroir. C’est la grande cuvée de rouge du Domaine, offrant une belle complexité, de la densité, de la finesse…
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