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Assemblage de 77% Syrah, 22% Carignan et 1% Sauvignon Blanc élevé 18 mois en demi-muids de 500L et en foudres de 2000 et 3000L.
A l’oeil la robe est rouge cerise sombre, au nez cela sent les griottes, myrtilles et le poivre. En bouche, de la puissance et de la complexité mais en restant délicat et fin avec des tannins polis et longue finale.
Ajouter au panierLe Soula Rouge 2021
31.90€
VenduVin convivial par excellence, ce vin de copain fait swinguer les papilles. Ce carignan du Languedoc en macération carbonique est un rouge fruité et gouleyant à servir frais, sur un air de Jazz manouche, accompagné de quelques brochettes, et de bons amis.
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Issu d’une parcelle de 3 hectares plantée par Henri Milan depuis une vingtaine d’années, Le Vallon prend racine sur des sols calcaires et argileux aux portes des Alpilles. L’encépagement — grenache noir, syrah, cinsault, et un peu de nielluccio et de carignan — est installé sur un terroir d’éboulis calcaires reposant sur un sous-sol de marnes bleues.
Cuvée iconique des vins naturels de Provence, c’est un vin rouge ample doté d’une réelle finesse, d’une fraîcheur aromatique remarquable et de beaux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigues.
Ajouter au panierLe Vallon – Henri Milan
24.00€
Issu de parcelles situées dans le village d’Ammerschwihr, plusieurs cépages entrent dans sa composition, ce qui apporte beaucoup de complexité et de nuances.
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Un rouge aux accents rhodaniens, mais avec la légèreté d’une vinification à la jurassienne.
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Classé en « Vin de table » car c’est un véritable conservatoire d’anciens cépages: Aramon (planté en 1930), Alicante (1927), Piquepoul noir (1910), Morrastel, Rivairenc et Carignan (1910).
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Ce pétillant naturel est un assemblage de Chenin et de Pineau d’Aunis, dont le nez s’exprime sur des notes florales, d’agrumes et d’épices que l’on retrouve en bouche avec de fines bulles.
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La cuvée Bulles de Gayrard est un vin effervescent de Gaillac élaboré à partir du cépage Mauzac, en méthode ancestrale, emblématique de l’appellation. Issu d’un plateau calcaire du Pays Cordais, situé à 300 mètres d’altitude, ce vin pétillant exprime toute la fraîcheur et la minéralité de son terroir. Les vendanges sont réalisées à la main, garantissant une sélection soignée des raisins. La vinification débute en cuve, puis la prise de mousse s’effectue en bouteille grâce aux levures indigènes, sans ajout de soufre, pour un vin naturel et vivant. Élevée entre 3 et 6 mois sur lies avant dégorgement, cette cuvée développe des bulles fines et des arômes délicats de pomme, de fruits blancs et de notes florales.
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Les vignes reposent sur des coteaux de schistes, la robe est rubis, le joli nez frais et épicé sur le thym, les fruits des bois et le poivre gris évoque le Sud. En bouche, il possède une belle concentration avec un joli grain de tanins.
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Au coeur de l’emblématique appellation Hermitage, rive gauche du Rhône, la cuvée Les Dionnières met en avant la typicité d’un lieu-dit réputé pour son sol caillouteux, qui lui confère profondeur et élégance.
Ce vin s’ancre dans un style raffiné et complexe, exhalant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse, parfois relevés de notes épicées ou fumées.
Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, tend à offrir des vins riches, charnus, pourvus d’une belle concentration tout en conservant la tension propre aux terroirs granitiques de l’Hermitage.
Pour dévoiler toute la palette aromatique et la texture ample de ce vin, il est conseillé de servir après une aération d’une à deux heures. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra gagner encore en complexité après quelques années de garde supplémentaires en cave.
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100% Merlot, issu de vignes âgées autour de 15 ans, plantées sur sols silico-argileux, à maturité optimale.
Vendanges manuelles, encuvage avec macération grappes entières pendant environ 6 jours
Un vin très riche en fruit, souple et gourmand, avec des arômes de grenade et griotte, faible en tannins, facile à boire, sans soif.
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