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Les Carignides – Domaine du Météore

15.00

Les vignes reposent sur des coteaux de schistes, la robe est rubis, le joli nez frais et épicé sur le thym, les fruits des bois et le poivre gris évoque le Sud. En bouche, il possède une belle concentration avec un joli grain de tanins.

UGS : 298 Catégorie :

Description

Il y a dix mille ans, une météorite s’est écrasée sur le flanc d’une colline dans le sud de la France. Les vignes du domaine poussent aujourd’hui dans le cratère et autour de ce dernier. Situé dans les monts du Languedoc, le domaine s’étend sur le sol schisteux de Faugères et de Saint-Chinian, entouré de garrigue parfumée de thym, de fenouil et de ciste. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, la philosophie du domaine vise à créer des vins qui dénotent l’esprit des lieux – des vins qui expriment le terroir et les forces de la nature qui les créent, avec aussi peu d’interférence et de transformation que possible.

Les Carignans Vieilles Vignes sont partiellement égrappés puis macérés pendant cinq semaines pour libérer leurs arômes riches et noirs. Après une fermentation en cuve inox, le vin a mûri pendant quatorze mois, perfectionnant son équilibre délicat de tanins.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
domaine

Météore

couleur

Rouge

agriculture

Agr. Biologique

millésime

2018