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Ce Pinot Noir, élevé 13 mois en barriques anciennes et demi-muid (fût de 500 à 650 L), possède une complexité étonnante : des baies rouges et noires avec des notes légèrement épicées au nez, une structure gourmande et équilibrée entre le fruité en finale et les tanins soyeux en finale. A carafer ou aérer avant la dégustation pour pleinement en profiter.
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Ce 100% Pinot Noir issu de coteaux argilo-limono-calcaires est un assemblage de 2 millésimes, élevés respectivement 1 an et 2 ans en demi-muid.
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Le Riesling du domaine du rêveur est un vin d’une grande profondeur, à l’acidité ciselé et la minéralité présente. Il présente aussi une très belle matière et s’étire sur une belle longueur.
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Ce 100% Riesling est un assemblage de 3 millésimes issus des mêmes coteaux argilo-calcaires, et élevés de 1 à 5 ans en foudre.
Il s’agit d’un vin complexe, profond et frais, aux notes d’agrumes et de fruits exotiques avec une belle touche de minéralité en finale.
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Ce riesling représente bien le style traditionnel alsacien, sec, minéral, qui laisse s’épanouir les arômes du cépages, entre les agrumes, les notes mentholées, le minéral. Un accord classique avec une choucroute, de la palette à la diable, ou encore des poissons de rivière, fonctionnera à merveille.
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Le Sylvaner est le cépage typique de ce village, sur ce terroir, il donne des vins fins, rafraichissants, où la minéralité s’exprime dès les premières cuvées.
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Ce sylvaner est issu du seul terroir où le sylvaner peut prétendre le rang de Grand Cru en Alsace. C’est un vin sec et puissant, aux notes de fruits jaunes, tel la mirabelle ou le coing, en bouche, il possède une jolie matière, tout en restant droit et minéral. A boire avec une volaille fermière, sur du foie gras, ou encore des fromages à pâte dure.
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Cuvée issue des cépages Grenache et Mourvèdre a un nez généreux sur les fruits noirs mûrs avec de subtiles touches grillées. La bouche elle, est ample et souple avec un parfait rappel des arômes présent au nez, avec pour finir, une finale persistante et structurée.
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Merlot et Malbec.
Macération carbonique de 10 jours.
8 à 10 mois d’élevage en vieux fûts ou demi-muids.
Nez explosif, mêlant réglisse, propolis et petits fruits rouges croquants, avec des notes de cassis après aération.
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Pureté cristalline des Sauvignons blancs de Loire, c’est une icône, un vin qu’on ne présente plus!
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Un assemblage de merlot et cabernet franc, élevée dans des amphores en porcelaine pour une durée d’environ 8 mois.
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