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100% Chenin. Vinification naturelle, pressurage direct grappe entière et fermentation en foudres. Elevage en foudres et barriques durant 12 mois
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Située à Beauregard Vendon sur un sol granitique en 100% Gamay. Vinification en grappes entières en cuve tronconique bois, pigeage journalier pendant 12 jours. Elevage en cuve fibre de 23 hl.
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Et si on vinifiait ensemble des blancs et des rouges ? Un assemblage de 60% de merlot, 40% de sauvignon. Du fruit et du plaisir !
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Vignes âgées de Mourvèdre (~31 ans)
Nez éclatant de fraises et framboises, finale herbacé et poivrée.
En bouche : fruits rouges frais, tension élégante, tanina soyeux et rafraîchissants, avec vivacité et buvabilité.
Parfait pour un apéritif convivial, avec charcuterie ou grillades légères.
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VenduUn assemblage de 80% Grenache et 20% Syrah très gourmand, sur le fruit, peu tannique, un vrai glouglou comme on dit dans le jargon!
Lire la suiteVDF – Domaine Poivre d’Âne
11.60€
Assemblage 40% Syrah, 40% Grenache Noir et 20% Cinsault
10 jours de co-macération semi-carbonique.
Elevage de 9 mois : 80% en cuve inox et 20% demi-muild en chêne de 500 L
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Assemblage majoritairement de Syrah (85%) et de Muscat d’Alexandrie (15%).
Cultivé sur des sols de schiste et argilo-calcaire avec une agriculture biologique, vendanges manuelles…
Un vin léger et fruité pouvant être perlant à l’ouverture.
S’accorde parfaitement avec des grillades, tapas méditerranéenne, charcuteries ou légumes grillés
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Assemblage 70% Merlot et 30% Syrah.
Aromes de fruits rouges et épices, dans une expression franche et accessible.
S’accorde parfaitement en apéritif, avec une pizza, une salade fraîche ou bien des plats simples comme du gaspacho ou un poulet rôti.
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Vieux Gamays charmeurs sur terroir de moraines glaciaires vinifiés en grappe entière.
Robe rouge rubis pâle.
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Arômes de cerises, de crénadine, de grenade, de fraises, de goyave, etc.
La bouche est pleine de saveurs de fruits soutenues par une acidité fraîche et agréable, et il y a des notes telles que la framboise.
L’arrière-goût salé conserve les nuances des oranges confites.