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Cette cuvée, signature de la Maison, en Blanc de Blancs 100% Chardonnay est classée en 1er Cru, et dosée en Brut Nature.
De la fraîcheur et du fruit, Yuman se dévoile avec beaucoup de délicatesse grâce à une vinification très soignée et parfaitement maîtrisée.
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Un vin blanc exceptionnel, 100% Semillon. Ce vin est élaboré selon des méthodes biodynamiques, avec une vinification et un élevage en barriques traditionnelles, en accord avec le calendrier lunaire.
Seules 3700 bouteilles ont été produites.
Nez aux arômes de fruits tels que la poire et la pomme, avec des nuances florales exotiques, de musc et de miel.
Ce vin se marie idéalement avec des plats tels que le risotto à l’encre de seiche.
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Issu du cépage emblématique de la région Melon de Bourgogne, cette cuvée se veut classique : un nez mêlant des notes fumées
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sur fond d’agrumes et de fleurs blanches, et une bouche tapissante qui présente un beau volume mais aussi une tension et une fraicheur marquée.
Cet assemblage de 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot et 10% Cabernet Franc est élevé 12 mois en barriques à 80% neuves avant sa mise en bouteille.
Au nez, le vin exprime déjà son potentiel et offre une palette aromatique vaste qui passe des notes de fruits rouges acidulés aux touches épicées et fumées en passant par une pointe de minéralité ; quant à la bouche, elle est dotée d’une matière suave et de tanins souples qui en font un vin gourmand, charnu et élégant.
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De cet assemblage typiquement médocain de 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot et 7% Petit Verdot découle un vin au nez sur de jolies notes de cassis, de myrtille, des touches de buis et de cèdre pour une expression olfactive est très fine et délicate. En bouche, le vin est juteux, fin et très élégant, tout en développant de jolies notes de fruits noirs légèrement acidulées ainsi qu’une petite touche fumée ; le tout relevé de magnifiques pointes d’amertume qui apportent de la longueur.
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Retrouvez ici une verticale de 6 millésimes du Vieux Château Champs de Mars, une occasion de découvrir les vins du domaine à travers le temps.
La cuvée Johanna rassemble des vieilles vignes sur des sols argilo-calcaire. Récolte manuelle, macération longue et élévage prolongé en barriques anciennes en ont fait un grand vin de garde, profond, intense et élégant.
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Véritable infusion, ce vin sans soufre et sans intrants dévoile un vin puissant avec des notes intenses de fruits rouges.
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Ce cépage typique jurassien que l’on ne peut nommer est magnifié par le talent d’Alice Bouvot.
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Cette parcelle de 4ha se situe sur un terroir granitique à 520m d’altitude. Le Gamay St Romain, un gamay à petits grains typique du secteur, est vendangé manuellement, puis macéré 18 jours, avec pigeages, l’élevage se fait en cuve tronconique bois et en foudre.
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Bouquet fruité où poivre vert, épices et herbes aromatiques se conjuguent. Bouche très gouleyante avec un joli relief et des tannins merveilleusement fondus.
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Cette cuvée 100% Syrah du domaine Gramenon est issue de plusieurs parcelles de vignes de 8 à 40 ans. Elevage en cuve et en barrique, cette très belle Syrah dévoilera des notes de fruits noirs et d’épices.
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Assemblage de Grenache et de Syrah pour ce vin qui se livrera sur le fruit et les épices douces. Un vin gourmand.
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