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Issu d’un assemblage de Merlot et de Caberbet-Sauvignon, un vin soyeux, tout en finesse et équilibre.
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Sur un terrain marno-gréseux, les vignes de Riesling et de Pinot Gris sont complantées, et vinifiées ensemble. Ce vin est le résultat d’une fermentation spontanée des jus de raisins, sans aucun ajout, sans filtration, c’est un vin nature zero zero, il possède du gaz à l’ouverture, et peux dérouter les non initiés. Si vous vous laissez vous surprendre sans a priori, vous aurez une belle découverte à la clé.
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Assemblage de Colombard,Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chardonnay, Sémillon. Pressurage direct, égrappée et grappe entière
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Fermentation en cuves béton. Elevage en cuves béton durant 6 mois
100% Chenin. Vinification naturelle, pressurage direct grappe entière et fermentation en foudres. Elevage en foudres et barriques durant 12 mois
Ajouter au panier100% Chenin. Vinification naturelle, pressurage direct grappe entière et fermentation en foudres. Elevage en foudres et barriques durant 12 mois
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Et si on vinifiait ensemble des blancs et des rouges ? Un assemblage de 60% de merlot, 40% de sauvignon. Du fruit et du plaisir !
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Assemblage de 58% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon et 17% Malbec, issu de parcelles sur calcaire lacustre (Castillon), typique du terroir local.
Vin naturel sans intrants, élevage pendant 24 mois en vieux foudres centenaires sans filtration ni collage.
Un vin juteux, gouleyant et très axé sur le fruit : fruits rouges et noirs mûrs à frais, avec une belle expression de fraîcheur naturelle.
Accords : Viandes grillées, pièces de boeuf maturée, magret de canard…
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Cette cuvée composée de 100% Cabernet-Sauvignon nous offres un nez plein, expressif, sur les fruits noirs, cassis et cerise burlat, notes très épicées, poivre blanc. Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés, beau volume, délicat, fruit ciselé. Finale portée par les amers et les petits fruits rouges
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Vin d’une finesse élégante qui s’ouvre assez vite, peut se consommer dans les 3 ans. Le mariage idéal se fera avec de l’agneau, de la volaille et des viandes blanches. Temps de conservation qui peut aller jusqu’à 10 ans.
Ajouter au panierVolnay – Huber-Verdereau
46.60€
50% Pinot Noir et 50% Trousseau
Un nez évocateur de fruits rouges frais, avec une dimension terreuse et épices subtiles du Trousseau. Le Pinot apporte finesse et notes florales, dans un registre vif et salivant.
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