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Ce Gaillac élaboré à partir du cépage Duras, est issu d’un plateau calcaire du Pays Cordais, situé à 300 mètres d’altitude. Les vendanges sont réalisées à la main, garantissant une sélection soignée des raisins, les raisins sont ensuite éraflés, encuvés par gravité puis la vinification se déroule sans soufre en levures indigènes en cuve inox, avec une macération de 10 jours, puis d’un élevage en cuve uniquement pour préserver le fruit. Un léger sulfitage et une filtration sont effectués à la mise en bouteille pour stabiliser le vin. Tout en finesse, à la couleur claire, c’est un vin au nez de baies acidulées et aux notes poivrées, avec une bouche souple et gourmande, qui se partage autour d’un plateau de charcuteries/fromages, avec des grillades ou même avec un poisson.
Le Pinot Gris Fleurs Macération du Domaine Brand est un vin d’Alsace issu de Pinot Gris cultivé en agriculture biologique et biodynamique sur les terroirs de Turckheim. Cette cuvée de vin orange exprime avec intensité la richesse du cépage et la singularité de la macération.
Vinifié avec une macération prolongée des peaux, il dévoile une texture ample et structurée, portée par des arômes de fruits mûrs, de fleurs séchées et de notes épicées. La bouche est profonde et équilibrée, avec une finale longue et expressive, signature des vins de terroir du Domaine Brand.
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Ce Gewurztraminer d’Alsace se distingue par sa pureté et son équilibre exceptionnel. D’une grande finesse, il dévoile des arômes élégants de rose et de fruits jaunes. La finale est longue, fraîche et parfaitement maîtrisée.
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Issu du Grand Cru Steingrubler, à Wettolsheim, ce gewurztraminer dévoile un nez très complexe de jacquier, de litchi et de mangoustan avec des notes de basilic thaï et de gingembre frais. Ce vin est riche et concentré, mais il possède également un côté radicalement pierreux qui lui confère une formidable tension.
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Le Gewurztraminer Letzenberg du Domaine de l’Envol est un vin de macération très équilibré. C’est un vin de caractère aux arômes intenses de fruits exotiques, d’épices et de pétales de rose, structuré, légèrement tannique et très expressif. Il est idéal pour une cuisine épicée ou des plats audacieux.
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Le Gewurztraminer Turckheim de Zind Humbrecht est une très belle expression du cépage, autour des notes florales et épicées, avec une bouche ample sans sucrosité marquée, où les épices reviennent en finale.
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Ce Malbec sur terroir d’argile a été vinifié en grappe entière et élévé 2 ans en amphore.
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Ce vin Orange se compose de gewurztraminer, de pinot gris et de riesling, provenant du Grand Cru sur un terroir calcaire. Pari osé que de proposer une vinification différente sur le Grand Cru Kaefferkopf, mais pari réussi par le domaine. C’est un vin généreux, aux arômes mûrs, de coing, d’épices, d’écorce d’orange, à la bouche ample, à laquelle s’ajoute la structure tannique liée à la macération. Un vin de curieux, un vin d’amateur, qui fera merveille sur des plats épicés, curry, massaman, pad thai, mais aussi sur des fromages affinés, en particulier des pâtes dures, comme un vieux comté.
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Assemblage de Merlot, Portan, Syrah et Grenache.
Nez délicat sur coulis de fruits noirs, violette, poivre et épices douces.
Bouche ronde et ample avec des notes de framboise, mûre et violette avec une persistances poivrée.
S’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens : magret de canard, ratatouille, daube de boeuf…
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Assemblage : 48% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, 17% Mourvèdre
Nez : Cassis, fruits rouges mûrs, épices, poivre noir.
S’accorde parfaitement avec du gibier, de la viande rouge, des fromages affinés ou encore des plats méditerranéens.
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Vin 100% Negrette avec une macération de 20 jours et un élevage en barrique.
C’est un vin aux parfums complexes de fleurs (pivoine, rose) et d’épices se poursuivant en bouche sur des tannins harmonieux.
Il s’accorde parfaitement avec une viande grillée, un bœuf bourguignon, un petit gibier ou des fromages fermiers…
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Ce joli Sauvignon Blanc planté à flanc de colline est vinifié puis élevé 7 mois en cuve inox.
Le nez, discret de prime abord, se révèle entre les agrumes et l’aspect pierre chaude à l’aération. Le style de ce vin traduit bien l’identité du lieu (sol argilo-calcaire), la verve du cépage sauvignon et la fougue de sa jeunesse.
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