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Cette cuvée, monocépage Merlot, incarne parfaitement l’engagement nature du domaine : Vinification sans sulfites ajoutés, vignes pâturées par vaches et brebis et sol argilo-calcaire de la Montagne Noire.
Un nez expressif de prûnes, anis étoilé, réglisse, mûres et chocolat noir.
En bouche, un vin tendre et frais, avec des tannins poudreux et une finale acidulée et herbacée.
Peut s’accorder parfaitement avec un tataki de boeuf, mais aussi parafit pour des plats estivaux légers.
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Jarre à Bia est une macération d’Aligoté grappes entières en jarre en terre cuite pendant six mois. Pressurage sur petit pressoir vertical, remise en jarre deux mois et mise en bouteille.Ajouter au panier
Ce vin sec a été composé avec passion et créativité lors d’une dégustation conjointe avec l’équipe d’Oenosphère. Nos échanges ont conduit à cet assemblage unique.
Ajouter au panierKrut – Alsace – Niderwind
14.90€
Un rouge souple et gourmand, le vin de copain de ce domaine réputé de la région. A la dégustation, il offre des notes de cassis, de kirsch et d’épices (poivre vert), avec une bouche charnue et ronde à souhait.
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L’Arche – Marcel Deiss
49.90€
Découvrez le Prunelard dans sa version nature, ce cépage typique du Sud-Ouest aurait une parentée avec le Malbec. Ce vin zéro zéro super accessible, permet de découvrir les vins natures! (Attention une touche d’acidité volatile)
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Nez de fruits noirs, bouche fraîche, franche, couleur brillante, finale précise. Cette cuvée est issu d’un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié en grappes entières, en macération carbonique. Quinze mois d’élevage en fûts de chêne ont adouci les tanins, procurant ainsi une structure agréable.
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100% Cabernet Franc en fermentation spontanée avec des levures autochtones, pressurage traditionnel par foulage et passage dans des amphores en terre cuite.
La dégustation donne des notes de fruits rouges et noirs frais, notes épicées au nez, et des tannins frais et souples en bouche.
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Cette macération de Gewurztraminer présente une jolie robe acajou, les arômes sont riches et complexes, son équilibre tannique reste accessible, une cuvée qui peut être une bonne entrée en matière des vins oranges.
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Cette macération présente une jolie robe orangée, aux arômes floraux et écorces d’agrumes, en bouche, un joli volume soutenu par la trame finement tannique.
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Ce chardonnay macéré deux mois en cuve exprime toute la richesse du terroir jurassien.
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