Description
Niderwind est né de l’idée folle d’Igor Monge de produire des vins au cœur de la ville de Strasbourg, dans un chai urbain. Aujourd’hui la cave, ou plutôt le garage se situe à Neudorf, les vins y sont élevés, assemblés et mis en bouteille. Par manque de place, à l’heure actuelle, les vins sont vinifiés directement chez les vignerons partenaires, dont Igor connait très bien le travail à la vigne, et il suit la vinification dès la vendange. L’objectif, à terme, est d’avoir un véritable Chai Urbain à Strasbourg, où il sera possible d’amener les raisins et de les vinifier.
