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Assemblage de Carignan, Grenache et Syrah en macération carbonique, avec un élevage en cuve pendant 18 mois pour un vin bien structuré et gourmands sur de beaux fruits mûrs.
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Une multitude de cépages entrent dans la composition de ce vin naturel à la fois complexe et charmeur, nécessite idéalement un petit carafage.
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Une très belle sélection parcellaire de Syrah, c’est la grande cuvée de Pierre Cros. Un vin puissant, typé, élégant, qui se déguste bien sur la jeunesse après un bon carafage, mais qui pourra aussi s’oublier en cave, une décennie ou plus…
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De vieilles vignes en sélection massale de Mondeuse de Savoie vinifiées au domaine et élevées en amphores de grès, pour un vin avec une belle structure.
Ajouter au panierMO – Patrick Bouju
29.50€
Le Môl est un curieux assemblage de Carignan, Syrah, Gamay et Pinot Noir à la sauce Bouju. De la fraîcheur, du fruit et de la fluidité avec une belle profondeur, un jus de raisin fermenté sans ajout, qui ne laissera personne indifférent.
Ajouter au panierMôl – Patrick Bouju
17.80€
Ce vin, issu d’un assemblage de 50% Chenin, 30% Semillon, 20% Muscadelle, provient des plus beaux et hauts coteaux calcaires du domaine. Les raisins botrytisés, sont amenés au chai pour un long pressurage, la fermentation est ensuite réalisée uniquement grâce aux levures indigènes, naturellement présentes. L’équilibre alcool / sucre se trouve naturellement, il n’y a donc pas de mutage, c’est un vin moelleux qui possède beaucoup de fraicheur, et dont les sucres sont très bien intégrés.
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Toute la finesse et l’élégance des vins de Bourgogne se retrouvent dans ce flacon.
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VenduUn cru tout en finesse, les tanins sont délicats, les arômes floraux et fruités sont aériens, c’est un beau représentant de son appellation.
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Murmure est un Muscat Ottonel qui provient de terroirs marno-calcaires, il est issu d’une macération de grappes entières de 12 Jours.
Ajouter au panierMurmure – Domaine Rietsch
18.40€
Issu d’un coteaux au sols de schiste, cette cuvée est issu de 50% Riesling et 50% Sylvaner, en macération pelliculaire 12 mois en amphore, non filtré, non sulfité. Un vin de macération intense et bien maitrisé.
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VenduD’une belle concentration, ce cru typé, possède à la fois du caractère et de la finesse. Les vieilles vignes produisant des rendements faibles, cela permet d’avoir un vin qui reflète toute la complexité de son terroir.
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Ce Gamay est issu d’une macération en oeuf en grès pendant six mois, le pressurage se fait en mars, retour dans l’œuf puis mise en bouteille deux mois après, gourmand à souhait!Ajouter au panierOVO – Maison en Belles Lies
20.40€