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Macération de houblon frais de type Hallertau Mittelfrüh dans un Lambic de deux ans d’âge
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Assemblage de Lambics de 16 à 18 mois avec du raisin : Merlot (55%), Grenache Noir (35%) et Syrah (10%). Le Lambic est parfois considéré comme le chaînon manquant entre le monde du vin et de la bière, cette cuvée illustre cette vision à merveille. Les arômes fruités sont d’une belle intensité, en bouche on retrouve de la vinosité associée au caractère acidulé typique des Lambics.
Ajouter au panierCantillon Saint Lamvinus
22.00€
La camerise est la baie de chèvrefeuille bleu comestible. Associée à une Lambic, sa couleur devient rouge sang, d’où ce nom de Sang Bleu.
Ajouter au panierCantillon Sang Bleu
20.20€
Le Grand vin du Clos Puy Arnaud possède une belle complexité aromatique sur les notes de cassis, cerise, torréfaction, réglisse, épices. La bouche tout en élégance est bien structurée, ses tanins fins lui procurent de l’allonge. Le boisé est subtil, c’est un style à part, ancré dans son terroir, où la pureté du fruit et le digestibilité sont les maîtres mots. Le potentiel de garde est très important, plus de 10 ans dans une bonne cave sans problème et bien plus sur les millésimes les plus riches.
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Cette cuvée rassemble 70% de Merlot et 30% de Cabernet Franc, les baies sont encuvées entières par gravité en cuve ciment, pour préserver le fruit et la fraîcheur.
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Champagne Avize Grand Cru – Benoît Marguet : un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay, vinifié avec des levures indigènes et élevé sous bois. En Brut Nature, il exprime avec précision la fraîcheur, la tension et la minéralité du terroir crayeux d’Avize. Un Champagne pur, vibrant et gastronomique.
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Champagne Bouzy Grand Cru – Benoît Marguet : un Champagne de terroir issu du Grand Cru de Bouzy, principalement marqué par le Pinot Noir. Vinifié avec des levures indigènes et élevé sous bois, il offre une bouche ample, structurée et énergique, avec des notes de fruits rouges, d’épices et une belle fraîcheur. Un Champagne profond, précis et gastronomique.
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La cuvée Désirée de Jean-Bernard Bourgeois, vigneron indépendant, offre un champagne raffiné aux bulles fines et au fruité subtil. Parfait pour vos occasions spéciales ou vos moments de dégustation, ce champagne allie finesse, authenticité et équilibre. Découvrez un champagne de vigneron qui séduit par sa personnalité unique.
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La cuvée Jeannot de Jean-Bernard Bourgeois, vigneron indépendant, fait la part belle au cépage Meunier. Autre particularité, une solera de plus de 10 ans entre dans la composition de ce Champagne, apportant des notes de fruits secs, et une complexité d’arômes et de texture qui le différencie des classiques de la maison. C’est un Champagne plaisant à déguster pour lui même, mais constitue aussi une belle base d’accord mets et vins sur des poissons, saint jacques, volailles crémées ou même des fromages tel que le Chaource.
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Champagne Le Parc Grand Cru – Benoît Marguet : un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay issu d’une parcelle d’Ambonnay, terroir emblématique de la Montagne de Reims. Vinifié avec des levures indigènes et élevé sous bois, ce Brut Nature séduit par sa profondeur, sa tension et sa belle minéralité. Un Champagne précis, singulier et gastronomique.
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Le Champagne – Sapience 2018 de Benoît Marguet est le premier Champagne d’exception certifié issu de raisins de l’agriculture biologique, Sapience est une formidable alchimie de la nature et des hommes. Telle une énergie de vie, Sapience invite à l’éveil des consciences.
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Ce rosé d’une très belle finesse est composé de 70% de Pinot noir et 30% de chardonnay dont 20% de vins de Réserve. Le dosage est à 5g, procurant un équilibre parfait entre vinosité et fraicheur.
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