Description
Installé à Ambonnay, au cœur de la Montagne de Reims, Benoît Marguet représente la cinquième génération d’une famille de vignerons. Passionné par le vivant, il conduit son vignoble en biodynamie et accorde une attention particulière à la vie des sols. Ainsi, il privilégie notamment le travail au cheval et l’utilisation de préparations à base de plantes.
Avec le Champagne Bouzy Grand Cru, Benoît Marguet met en valeur l’un des grands terroirs de la Montagne de Reims. Situé sur des coteaux réputés, Bouzy offre au Pinot Noir des conditions particulièrement favorables. Ce terroir permet ainsi d’obtenir des raisins à la fois mûrs, structurés et frais, que le vigneron cherche à exprimer avec le moins d’intervention possible.
À la cave, Benoît Marguet privilégie également les fermentations naturelles avec des levures indigènes et les élevages sous bois. Cette approche permet de développer la profondeur du vin tout en conservant son énergie et sa précision. En bouche, le Bouzy Grand Cru se distingue par sa matière ample et structurée, accompagnée d’une belle fraîcheur. De plus, les notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de nuances boisées apportent complexité et longueur à l’ensemble.
Ainsi, ce Champagne Grand Cru possède une personnalité à la fois généreuse, précise et profondément gastronomique. Il accompagnera particulièrement bien les volailles, viandes blanches, poissons à chair ferme ou fromages affinés. Par ailleurs, sa structure lui permet de se déguster également seul, afin d’apprécier pleinement l’expression du terroir de Bouzy et le travail de Benoît Marguet.
Le site officiel du domaine :
Label de biodynamie Demeter :
Demeter – Label de la biodynamie
Autres Champagnes de Marguet :
Champagne – Sapience 2018 – Benoit Marguet – Oenosphere
