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Cette cuvée est un 100% Malbec, issu d’une sélection parcellaire du même nom, dont les vignes sont agées de plus de 40 ans. La fermentation et l’élevage ont lieu en cuve bois de 40 hl puis en foudre de 600 litres pendant 12 mois, il en ressort un vin riche, concentré, de caractère.
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100% Malbec. Un Cahors au nez de fruits noirs, d’épices, et de vanille. La bouche est riche mais avec une belle vivacité sur une dominante de fruits des bois et dans un style floral.
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Cette cuvée est un assemblage de 90% de Malbec et 10% de Tannat, il est travaillé en cuve, c’est un Cahors fruité, rond, légèrement tannique.
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Ce 100% Malbec provient de vignes de 70 ans. Elevé en cuve ciment, puis en foudre de 600 litres pendant 6 à 10 mois, c’est un beau représentant de l’appellation, avec de fines notes boisées bien intégrées.
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Cuvée emblématique du domaine, en assemblage à 90% Pinot Noir d’Auvergne et 10% de jus de presse de Chardonnay.
Ajouter au panierCailloux – Patrick Bouju
31.20€
Ce Tempranillo travaillé uniquement en cuve, afin de conserver son caractère fruité, possède de jolies notes de fruits noirs, une bouche charnue, et des tanins légers.
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Ce Gewurztraminer macéré possède toute la richesse aromatique du cépage, sans sucre résiduel, mais avec en bouche, de l’ampleur, allongée par la structure tannique et une touche acidulée.
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Ce Chorey Les Beaune est un vin léger qui s’exprime sur la griotte et la framboise. Un vin d’une grande élégance.
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Issu d’une vinification dédiée à conserver la fraîcheur et le croquant du Cinsault, cette cuvée offre un nez légèrement poivré et une bouche à l’attaque vive, d’une grande buvabilité sur les fruits d’été.
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Véritable infusion, ce vin sans soufre et sans intrants dévoile un vin puissant avec des notes intenses de fruits rouges.
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Ce cépage typique jurassien que l’on ne peut nommer est magnifié par le talent d’Alice Bouvot.
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