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100% Vermentino aux arômes d’agrumes et d’aubépine qui évolueront avec le temps vers des notes de miel, en bouche, c’est à la fois fruité, gourmand, mais aussi doté d’une belle fraîcheur, et d’une finale sur la minéralité.
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Nebbia du domaine San Quilico est un Patrimonio issu de Niellucciu et Grenache, cultivé entre mer et montagne. Cette sélection parcellaire provient de coteaux calcaires veinés de schistes. Son extraction douce et son long élevage de 18 mois procurent à ce vin, sa finesse et sa complexité. On retrouve de la concentration, autour du fruit noir bien mûr, des notes de prune et d’épice douce, dans un ensemble de caractère à la finale harmonieuse.
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Assemblage multicolore à la touche Olivier Boulin, Un OVNI pour amateurs de curiosités !
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Un joli Chardonnay au naturel par Pierre Fenals, qui mêle tension et léger gras, un vin tout en longeur.
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Entre fruité et floral, ce vin délicat possède une belle aromatique et une jolie texture.
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La Jacquère du Domaine Dupasquier dévoile un blanc sec à la fois frais et aérien. Il évoque les fleurs délicates et les fruits à chair blanche. Sa texture est ciselée, tout en finesse, portée par une belle tension minérale. Un vin d’altitude, précis et plein d’élégance.
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Ce terroir au sol de calcaire jaune est complanté d’une dizaine de cépages alsaciens. Il possède une superbe complexité, une bouche onctueuse, avec une très fine note tannique et une finale élégante.
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Ce vin de macération n’est ni filtré, ni sulfité, ce vin libre s’exprime avec beaucoup de caractère et une texture inimitable. Il est issu de Riesling à 40% et de Pinot Gris à 60%.
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Une année exceptionnelle, aux rendements dérisoires, le domaine a donc fait le choix d’assembler les parcelles destinées à Vaccelli blanc, Granit Blanc et Quartz Blanc dans une seule cuvée. Ce grand blanc de Corse qui rassemble de nombreux cépages autochtones possède la complexité des grands terroirs, avec de la profondeur, de la tension et de la matière.
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Le sirop de menthe par Bacanha est un concentré rafraîchissant. Sa saveur affirmée de menthe et son goût frais s’harmonisent à sa senteur poivrée.
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Le sirop de fleur de sureau brut par Bacanha est un elixir des fleurs données par le célèbre arbuste. Son parfum fort et agréable contraste avec sa saveur douce et juteuse.
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