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Un assemblage équilibré de 55% Merlot et 45% Cabernet Sauvignon, élevé 12 mois en barriques à 85% neuves, qui produit ce vin énergétique s’ouvrant sur de fines notes de fruits rouges et noirs et d’épices, dont la bouche est ronde et juteuse avec de jolis tanins fondus et un boisé discret.
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Majorité de gewurztraminer en demi sec. Un vin parfumé, aux jolies notes exotiques.
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Issu du Muschelkalk (calcaire coquillier), ce Pinot-Gris exprime finesse et précision des arômes. Vinifié en barrique afin de faire ressortir le corps et la complexité particulière du terroir. C’est un vin de repas, rond en entrée de bouche mais avec beaucoup de longueur.
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Assemblage des 3 Pinots complantés : Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir. Vinification et élevage d’un an sur lies fines en foudre. Style minéral, bien sec, où le nez pierreux, côtoie des notes de fruits jaunes.
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Le Hengst, autrement dit l’étalon en Alsacien est un terroir qui apporte beaucoup de caractère et de puissance aux vins, on dit de lui qu’il est fougueux! Ce vins très parfumé, exotique, épicé, fumé, possède une douceur très agréable, doublé d’une grande longueur.
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L’Oeillet est un vin blanc issu, du cépage pinot blanc. Simple tout en étant ample en bouche.
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Avec ses légères notes florales et herbacées, ce Pinot Blanc est très digeste et convient à toutes les situations. Sa matière suave et généreuse lui provient de pieds de vignes de 55 ans qui produisent peu et sont chargés en arômes. Proposé dans une bouteille d’un litre, vous pouvez plus facilement le partager… ou pas.
Les vieilles vignes de Pinot Gris ont été plantées en 1963 sur le vignoble du Rangen. Ce vin présente un nez expressif, fruité et fumé (tourbe, noisettes grillées). La bouche dévoile une texture veloutée, beaucoup de profondeur et de longueur sans trop de puissance, avec un équilibre suave montrant une acidité saline en finale : un vin très facile à déguster aujourd’hui, évidemment Rangen au goût…
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Le Riesling du domaine du rêveur est un vin d’une grande profondeur, à l’acidité ciselé et la minéralité présente. Il présente aussi une très belle matière et s’étire sur une belle longueur.
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Merlot et Malbec.
Macération carbonique de 10 jours.
8 à 10 mois d’élevage en vieux fûts ou demi-muids.
Nez explosif, mêlant réglisse, propolis et petits fruits rouges croquants, avec des notes de cassis après aération.
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100% Pinot Noir. Des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois composent la trame aromatique de ce vin. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente.
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100% Pinot Noir. Au nez comme en bouche, ce vin combine une grande fraîcheur d’altitude (fruits rouges frais) et un caractère épicé caractéristique du Pinot Noir fin. Un vin d’apéritif entre amis, très jovial.
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85% Malbec et 15% Merlot, issu d’une parcelle unique de micro-terroir (haut plateau à 350 m).
Vendanges manuelles, fermentation spontanée, macération courte par mouillage, très peu de soufre ajouté (~16 mg/L), élevage en cuve béton sur lies fines sans filtration.
Arômes de pruneaux juteux, myrtilles, mûres et cerises, agrémentés de notes d’encre et de pierre fraîche, apportant de la profondeur tout en conservant une fraîcheur juvénile.
Accords : Cassoulet, magret ou confit de canard, charcuteries épicées…
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