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Un vin sur la fraîcheur et le fruit, sur des notes de cassis et de framboise… Bouche: salivante, cuvée offrant volume et longueur.
Cuvée à dominante de Pinot Noir issue de vignes de 35 ans conduites en bio et plantées sur un sol d’argile à silex, sur une parcelle de 1.35 ha.
Un grand vin à savourer avec un filet de bœuf aux échalotes ou un brie de Meaux affiné.
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VenduUn vin charnu et enveloppant, la structure tannique du Sangiovese est présente, tout en laissant place à un joli caractère fruité-épicé.
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Un pur Sangiovese issu de parcelles de vieilles vignes, élevé 15 mois en foudres en bois de 30 hl, puis affiné en bouteille pendant 12 mois. Ce vin concentré, tout en nuances, est à la fois puissant et élégant, il sera un beau partenaire d’une cuisine riche, d’une viande mijotée, aux senteurs méditerranéenne.
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Issu du cépage emblématique de la région Melon de Bourgogne, cette cuvée se veut classique : un nez mêlant des notes fumées
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sur fond d’agrumes et de fleurs blanches, et une bouche tapissante qui présente un beau volume mais aussi une tension et une fraicheur marquée.
Cet assemblage de 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot et 10% Cabernet Franc est élevé 12 mois en barriques à 80% neuves avant sa mise en bouteille.
Au nez, le vin exprime déjà son potentiel et offre une palette aromatique vaste qui passe des notes de fruits rouges acidulés aux touches épicées et fumées en passant par une pointe de minéralité ; quant à la bouche, elle est dotée d’une matière suave et de tanins souples qui en font un vin gourmand, charnu et élégant.
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De cet assemblage typiquement médocain de 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot et 7% Petit Verdot découle un vin au nez sur de jolies notes de cassis, de myrtille, des touches de buis et de cèdre pour une expression olfactive est très fine et délicate. En bouche, le vin est juteux, fin et très élégant, tout en développant de jolies notes de fruits noirs légèrement acidulées ainsi qu’une petite touche fumée ; le tout relevé de magnifiques pointes d’amertume qui apportent de la longueur.
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Ce Corbières est issu de 50% Carignan, 25% Grenache,25% Syrah, est l’archétype du vin plaisir, du fruit, de la matière, des tanins soyeux soulignés par une belle fraîcheur.
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100% Cabernet Franc en fermentation spontanée avec des levures autochtones, pressurage traditionnel par foulage et passage dans des amphores en terre cuite.
La dégustation donne des notes de fruits rouges et noirs frais, notes épicées au nez, et des tannins frais et souples en bouche.
Ajouter au panierCoëf 2020 Sébastien David
27.50€
Retrouvez ici une verticale de 6 millésimes du Vieux Château Champs de Mars, une occasion de découvrir les vins du domaine à travers le temps.
La cuvée Johanna rassemble des vieilles vignes sur des sols argilo-calcaire. Récolte manuelle, macération longue et élévage prolongé en barriques anciennes en ont fait un grand vin de garde, profond, intense et élégant.
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Véritable infusion, ce vin sans soufre et sans intrants dévoile un vin puissant avec des notes intenses de fruits rouges.
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Vin de cépage 100 % viognier. Macération pelliculaire de 10 à 12 heures. Fermentation alcoolique en barriques, avec une thermorégulation de 16 à 20°C. Elevage 9 mois en fûts de chêne (10 % en bois neuf). Un bâtonnage une fois tous les quinze jours.
Un nez ouvert sur les notes citronnées et des notes douces boisées. Belle rondeur et persistance en milieu et fin de bouche.
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Cette cuvée se compose à majorité d’une parcelle de Syrah, complétée des plus vieilles vignes de Grenache et Carignan du domaine. Issu d’une macérations longue, le vin effectue sa transformation malo-lactique en barriques de 3 à 5 vins en chêne de Hautes Futaies françaises. Il en résulte un vin sombre, aux notes de réglisse, de chocolat noir, puis après aération, de mures, de cerises confites, et d’épices. Ce vin généreux s’apprécie sur des viandes minotées, civets, daubes, ou encore des gibiers.
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