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Ce Pinot Noir issu d’un sol argilo-calcaire est intégralement vinifié et élevé en cuve bois.
Le nez développe d’intenses arômes floraux, dont la violette et les fruits rouges. La bouche révèle une texture crémeuse, le milieu se drappant de fruits mûrs, et la finale s’articule autour de fins tanins avec une belle fraîcheur.
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Un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Carignan, Cinsault. Les vignes de 50 ans se situent sur la pente nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail, à 350m d’altitude. Issu de terroirs datant de 4 époques géologiques différentes et de 6 lieux-dits du domaine, ce vin profond et intense reflète bien le travail de Philippe Gimel, toujours à la recherche de complexité, de richesse et d’équilibre.
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Ce blanc nécessite un peu de temps pour s’exprimer au mieux, c’est pourquoi Philippe Gimel tiens à le commercialiser après quelques années, afin de lui laisser dévoiler son potentiel. Il compile la fraicheur du Mont Ventoux, et l’ensoleillement de la Vallée du Rhône, c’est un blanc ample et minéral à la fois, il est issu de Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc.
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Il s’appuie sur une majorité de Mourvèdre (80%) mais aussi de Grenache (20%)
A l’œil, sa robe est d’un beau grenat foncé. Au nez, grâce à la présence du grenache, le vin développe des arômes similaires aux fruits confits, de torréfaction et de cacao ainsi que de fruits rouges mûrs. En bouche, le vin est rond, doux tandis que les plus jeunes millésimes sont légèrement marqués par la rugosité du grenache.
On l’apprécie en compagnie de grillades, de canard ou de foie gras poêlé.
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Assemblage de Grenache noir, Carignan, Syrah et Mourvèdre.
La cuvée rend hommage à la vache Jersiaise « Laïs » du domaine, symbole de l’attachement à la biodiversité.
S’accorde parfaitement avec une viande blanche grillée, charcuterie fine,plats aux herbes.
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Cépage 100% Négrette, parfois avec un léger complément de Syrah selon certains millésimes.
Vendanges manuelles et vinification naturelle sans intrants. Elevage pendant 11 mois en cuves bois et inox ou cuve béton selon le millésime.
Nez gourmand avec des arômes de fruits rouges et noirs (mûre, cassis), notes florales (violette) et de épices douces typiques du cépage Négrette (poivre, réglisse, tapenade noire).
Accords : Charcuterie, tapas, pizzas rustiques, viande grillée…
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Il y a toutes les parcelles du domaine et tous les cépages : Cinsault (36 ans), Grenache (50 ans), Syrah (31 ans), terroir de Jonquières, Les Pointes ; Mourvèdre (17 ans), terroir de Montpeyroux, La Barthassade.
Co-fermentation de Grenache, Syrah et Cinsault.
Un vin rouge fruité et complexe qui s’accordera parfaitement à de la viande grillée.
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Cépage : Aramon, parfois complété par un soupçon de Cinsault ou de Grenache selon les millésimes.
Nez très délicat, souvent floral (rose, pivoine) mais également de fruits rouges croquants comme la groseille, la cerise ou la fraise des bois.
Parfois une note légèrement terreuse ou végétale peut se sentir, typique de l’Aramon.
S’accorde parfaitement à de la charcuterie fine, des tartes salées ou des légumes rôtis.
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La cuvée Arc en Ciel du Domaine de Mena est un vin naturel d’assemblage, mêlant plusieurs cépages du Sud pour une expression libre et créative du terroir. Issue de vignes cultivées en agriculture biologique, elle reflète toute la diversité des sols et du climat méditerranéen. En bouche, ce vin séduit par son fruit éclatant, ses notes de fruits rouges et d’épices, et sa texture souple et gourmande. Vinifié sans intrants superflus, avec levures indigènes et très peu de sulfites, il privilégie la pureté et la buvabilité.
Ajouter au panierArc en Ciel Rouge – De Mena
18.50€
L’Ill est la rivière qui serpente notre belle région, l’Alsace. C’est même de cette rivière que provient son nom : ELL SASS = le lit de la rivière de l’Ill. Cette cuvée d’assemblage issu de Pinot blanc, Pinot Gris, Riesling et Muscat, possède un nez fruité avec une bouche fraîche, et une touche saline.
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L’Auxerois est un cépage méconnu en Alsace. Son nez autour des fruits jaunes et du miel est engageant. La bouche est plutôt ronde en attaque, mais sec en finale, c’est un vin parfait pour l’apéritif, mais aussi sur des quiches, terrines, ou un poisson fumé.
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L’Auxey-Duresses 1er Cru Rouge est un véritable succès, qui éclate au verre avec des arômes de cerises, de cassis, de fleurs séchées et de terre riche. En bouche, le vin est mi-corsé à corsé, satiné et souple, avec un noyau juteux de fruits expressifs, des tanins fondus et une longueur impressionnante en finale.
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