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Benguela, le vent qui permet de temperé le vignoble de l’Overberg donne son nom à cette cuvée en blanc. Ce judicieux assemblage de chardonnay et de chenin blanc nous apporte un vin équilibré entre rondeur et fraîcheur, sur des notes d’ananas et de pamplemousse. La finale est pleine de fraîcheur sur une belle persistance aromatique. Un vigneron à suivre de très près.
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La cuvée Naalde (Montagne en forme d’aiguille formant le massif de l’Overberg) est composé de 100 % Syrah venant des meilleures parcelles du vignoble Applesdrif Farm. Une syrah tout en finesse, entre élégance et puissance, un très joli exemple de syrah sud-africaine sur les terroirs frais de l’Overberg. Un peu serré sur l’attaque, mais harmonieux en bouche, on y retrouve des arômes de poivre blanc et de cassis, à goûter maintenant, mais n’hésitez pas à en encaver quelques unes.
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Ce vin est issu de 2 parcelles côte à côte sur terrasses fluviatiles du Villafranchien, on y retrouve le Grenache noir et la Syrah en proportions équivalentes.
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L’Ill est la rivière qui serpente notre belle région, l’Alsace. C’est même de cette rivière que provient son nom : ELL SASS = le lit de la rivière de l’Ill. Cette cuvée d’assemblage issu de Pinot blanc, Pinot Gris, Riesling et Muscat, possède un nez fruité avec une bouche fraîche, et une touche saline.
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Assemblage de 20% Malbec, 25% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 25% cabernet franc 5%La vendange rentrée la plus fraiche possible, est égrappée et légèrement foulée avant d’être encuvée en cuve inox. Fermentation en levures indigènes. La macération se passe toute en douceur, telle une infusion du raisin dans son jus. Elle dure entre 7 et 14 jours. Elevage en cuves souterraines.
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Cette cuvée est un 100% Malbec, issu d’une sélection parcellaire du même nom, dont les vignes sont agées de plus de 40 ans. La fermentation et l’élevage ont lieu en cuve bois de 40 hl puis en foudre de 600 litres pendant 12 mois, il en ressort un vin riche, concentré, de caractère.
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100% Malbec. Un Cahors au nez de fruits noirs, d’épices, et de vanille. La bouche est riche mais avec une belle vivacité sur une dominante de fruits des bois et dans un style floral.
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Cette cuvée est un assemblage de 90% de Malbec et 10% de Tannat, il est travaillé en cuve, c’est un Cahors fruité, rond, légèrement tannique.
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Ce 100% Malbec provient de vignes de 70 ans. Elevé en cuve ciment, puis en foudre de 600 litres pendant 6 à 10 mois, c’est un beau représentant de l’appellation, avec de fines notes boisées bien intégrées.
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Véritable infusion, ce vin sans soufre et sans intrants dévoile un vin puissant avec des notes intenses de fruits rouges.
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Ce cépage typique jurassien que l’on ne peut nommer est magnifié par le talent d’Alice Bouvot.
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