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Un vin 100% Gamay, issu de vieilles vignes avec achat de raisins biologiques sur 1,2 ha et sur un sol argilo-silex.
Fermentation en cuve chêne tronconique, macération en semi carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 6 à 8 mois en demi-muids.
Une robe rouge vibrante, un nez gourmand marqué par la fraise, la groseille et les épices douces.
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90% Côt (aka Malbec), 10% Gamay, issus d’une parcelle de 0.75 ha sur sol argileux-silex.
Il y a une fermentation en cuve chêne tronconique, macération en carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 10 à 12 mois en demi-muids.
Un vin avec une robe rubis, lumineux avec des arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices.
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Assemblage de Gamay, Côt et d’Aunis.
Fermentation en cuve fibre ou inox, , macération en carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 4 à 6 mois en cuve chêne tronconique.
En bouche, des notes de fruits rouges (cerise, fraise, framboise), terre fraiche, cuir. Friand, fruité et gourmand.
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Cette cuvée composée de 100% Cabernet-Sauvignon nous offres un nez plein, expressif, sur les fruits noirs, cassis et cerise burlat, notes très épicées, poivre blanc. Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés, beau volume, délicat, fruit ciselé. Finale portée par les amers et les petits fruits rouges
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