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Cette Eau de Vie jurassienne a été vieilli plus de 15 ans en fûts, ce qui lui confère une belle complexité et du caractère.
Ajouter au panierFine du Jura – Domaine Macle
45.00€
Proxima est une sélection de parcelle sur terroir de schiste élevé durant 9 à 12 mois en fûts. Les raisins proviennent de parcelles de Champon et Plomb. Cette pure Syrah, est riche et structurée, la matière dense reste néanmoins soyeuse, un bon carafage est recommandé.
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Issue d’un petite parcelle de 50 ares sur la commune de Vienne, une pure Syrah élevée 9 mois en fût, qui offre de beaux arômes de myrtille confite, de Zan et de notes lardées au nez. Bien bâti, corsé et persistant, le palais s’appuie sur des tanins fermes, souligné jusqu’en finale par les saveurs torréfiées de l’élevage (moka, cacahuètes toastées). Une petite garde s’impose pour affiner ce rouge consistant et prometteur.
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Cette cuvée est issue de vermentino et de chardonnay. Un vin sur rafraichissant sur les fleurs blanches. En apéritif, sur les fruits de mers, une salade composée ou une quiche.
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Assemblage de grenache, cinsault et cabernet sauvignon. Un vin rond et frais. Idéal sur des charcuteries, des grillades ou une volaille rôtie.
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Un assemblage Syrah et Mourvèdre du Minervois qui donne un vin complexe, épicé et équilibré aux tanins mûrs.
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Pierre Cros nous propose ici une belle manière de découvrir ce cépage méconnu qu’est le Rivairenc, fruité à souhait, charnu, peu tannique, un vin de copain, à sortir en toutes occasions.
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Classé en « Vin de table » car c’est un véritable conservatoire d’anciens cépages: Aramon (planté en 1930), Alicante (1927), Piquepoul noir (1910), Morrastel, Rivairenc et Carignan (1910).
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Une petite originalité, souple, fruitée, où se rencontrent les cépages : Cinsault, Grenache et Nebbiolo, cépage d’origine Piémontaise que Pierre Cros a implanté dans son vignoble du Minervois.
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Cette liqueur est issue d’un assemblage de 3 distillats rassemblants 42 plantes, fleurs, baies et épices.
Ajouter au panierLiqueur de Plantes – Miclo
44.00€
Le Macvin est une mistelle, typique du Jura, c’est à dire, un jus de raisin muté à l’alcool, ici c’est un marc vieillie en fût qui sert au mutage, le tout est ensuite à nouveau élevé en fût. Provenant du secteur de Château-Chalon, c’est un Macvin d’une grande finesse.
Ajouter au panierMacvin – Domaine Macle
34.50€
Sur ce terroir de grés, la Syrah à très faible rendement offre, après un long passage en barriques neuves, un grand vin du sud, alliant intensité, puissance aromatique et finesse des tanins, avec une longueur infinie en fin de bouche.
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