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Assemblage multicolore à la touche Olivier Boulin, Un OVNI pour amateurs de curiosités !
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Ce vin réalisé en collaboration avec Tom Lubbe du Domaine Matassa offre une cuvée qui allie des raisins mûrs et beaucoup de fraîcheur.
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Stein 2022 est un 100% Riesling élevé sur lies fines durant 8 mois en cuve.
Il présente nez complexe, à la fois végétal et floral, avec des notes d’agrumes et de caramel au beurre salé : ce riesling de courte macération offre un bel équilibre entre salinité, amertume, minéralité et rondeur.
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La cuvée « A la Source » rouge 2023 est un vin d’assemblage, réalisé à partir de 80% de Grenache et 20% de Carignan. Ce vin a été vinifié avec les plus jeunes vignes du Domaine que l’on nomme « Les Plantiers », âgées de 3 à 7 ans.
Cuvaison courte de 8 à 10 jours pour extraire un maximum de fruits et de croquant. Elevage en cuve béton durant 8 mois.
Ajouter au panierUn vin de soif, sur la fraicheur ! Gouleyant et souple, l’aromatique est dominée par des notes de fruits rouges croquants, soulignée par une finale poivrée.
Assemblage des 3 cépages : Auxerrois, Sylvaner et Pinot Gris. Vin Nature, blanc sec idéal sur les fromages, les charcuteries ou en apéritif !
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Cette cuvée de Vincent Marie est issue d’achats de raisins, principalement en Alsace et Auvergne. Assemblage de Sylvaner, Auxerrois, Chenin, Pinot Noir, Gamay. Un rouge léger et acidulé, fruité sur la cerise, la fraise…
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Ce Gamay égrappé à la main a été travaillé uniquement en cuve, pour garder tout son fruit, sa fraicheur et sa finesse.Ajouter au panier
Une cuvée 100% Malbec élaborée à partir de Malbec cultivé sur un terroir calcaire à astéries.
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Ce vin est le résultat de 5 ans de travail à Cazebonne à la découverte des cépages oubliés de Bordeaux. Cette cuvée est issue de Mancin, Castets, Bouchalès, Saint-Macaire et Jurançon noir. A la recherche du goût du Bordeaux d’autrefois, ici avec un fruit explosif, une matière sur la finesse avec une fraîcheur salivante. 18 mois d’élevage en amphore, puis barrique.
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