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Le riesling roche volcanique du domaine Zind Humbrecht provient de parcelles de jeunes vignes plantées sur le Grand Cru Rangen, non revendiquées en raison de leur jeune âge, le domaine estimant que le potentiel d’exprimer totalement ce grand terroir n’est pas encore atteint. Pourtant c’est déjà un vin à l’expression franche, net, minérale, puissante, un riesling vif et tendu, possédant également une ampleur chaleureuse, du volume en bouche, pour un rapport qualité/prix irréprochable.
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Le Riesling Steinweg du Domaine de l’Envol est un vin sec et minéral aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Le Steinweg se traduit littéralement par le Chemin des Pierres, ce terroir d’alluvions granitiques apporte beaucoup de personalité au vin. Frais, élégant, il est parfait avec fruits de mer, poissons, fromages de chèvre, ou encore une choucroute.
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Riesling Terroir de Roche – Moritz Prado est un vin blanc élégant et minéral, révélant toute l’expression des sols rocheux. Idéal sur des poissons, coquillages, fromages frais, cuisines végétales.
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L’expression aromatique du riesling Turckheim de Zind Humbrecht est orienté vers les agrumes et les fleurs blanches. La bouche fine et acidulée, offre une jolie palette d’accords autour des poissons, des fromages ou bien sûr, d’une choucroute.
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Ce Pinot Noir est issu de Vieilles Vignes plantées en 1961, c’est une parcelle pionnière du Rouge de Saint-Hippolyte. La vigne est travaillée naturellement sans produit de synthèse, certifiée Demeter et la vinification est, elle aussi réalisée naturellement sans aucun intrant oenologique, certifiée Vin méthode nature. C’est un rouge d’une belle concentration, où la cerise bien mûre domine, la bouche est charnue, ample, et possède une belle longeur.
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Ce terroir au sol de calcaire jaune est complanté d’une dizaine de cépages alsaciens. Il possède une superbe complexité, une bouche onctueuse, avec une très fine note tannique et une finale élégante.
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Ce vin de macération n’est ni filtré, ni sulfité, ce vin libre s’exprime avec beaucoup de caractère et une texture inimitable. Il est issu de Riesling à 40% et de Pinot Gris à 60%.
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Stein 2022 est un 100% Riesling élevé sur lies fines durant 8 mois en cuve.
Il présente nez complexe, à la fois végétal et floral, avec des notes d’agrumes et de caramel au beurre salé : ce riesling de courte macération offre un bel équilibre entre salinité, amertume, minéralité et rondeur.
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Elégant, sec et fin, ce Sylvaner issu du sol complexe du Rosenberg se dévoile avec pureté et précision. C’est un vin sophistiqué et droit, avec des notes florales et une légère amertume.
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Le Gewurztraminer « Tout Terriblement » de Philippe Brand est un vin bio d’Alsace au caractère aromatique intense, aux notes exotiques et florales. Une légère sucrosité accompagne une bouche charnue à la finale épicée.
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Une belle macération de 6 mois en Amphore, possèdant une complexité envoutante, et une grande longueur.
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Assemblage des 3 cépages : Auxerrois, Sylvaner et Pinot Gris. Vin Nature, blanc sec idéal sur les fromages, les charcuteries ou en apéritif !
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