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Issu d’un subtil assemblage de Grenache Blanc, Roussanne et Rolle, élevé en barrique, ce blanc du Sud possède de jolies notes boisées accompagnées de fruits jaunes et de miel. En bouche, le vin possède une belle ampleur, il est légèrement gras, tout en gardant une belle trame acidulée qui équilibre l’ensemble.
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Le Château Coujan est une propriété ancienne, la famille Guy y est installée depuis 1868. Les Vignes reposent sur un terroir particulier de corail fossilisé, elles sont cultivées en agriculture biologique. Des dizaines de Paons se promènent librement à Coujan, offrant un spectacle surprenant aux visiteurs, ils sont devenu l’emblème du Domaine et figurent sur les étiquettes.
| Weight | 1000 g |
|---|---|
| domaine | Château Coujan |
| couleur | Blanc |
| agriculture | Agr. Biologique |
| millésime | 2021 |
Classé en « Vin de table » car c’est un véritable conservatoire d’anciens cépages: Aramon (planté en 1930), Alicante (1927), Piquepoul noir (1910), Morrastel, Rivairenc et Carignan (1910).
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Ce vin est issu du terroir proche du Prieuré du lieu-dit « Saint Jean de Bébian », constitué d’un mélange de galets roulés et de basalte, on y retrouve l’assemblage suivant : Roussanne 50%, Grenache gris 25%, Chardonnay 25%. La longue fermentation se déroule en vieux foudres sans débourbage, suivie d’un élevage sur lies durant 12 mois.
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Vin convivial par excellence, ce vin de copain fait swinguer les papilles. Ce carignan du Languedoc en macération carbonique est un rouge fruité et gouleyant à servir frais, sur un air de Jazz manouche, accompagné de quelques brochettes, et de bons amis.
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